Puris는 무엇입니까?

Puris는 전통적으로 기름에 튀긴 인도의 비 투약 빵입니다. 그들은 일반적으로 요리 한 직후에 제공되며 여전히 뜨겁고 바삭 바삭합니다. 일반적으로 Puris는 테이블 한가운데에 위치한 접시의 마운드에 제공되므로 식당은 스스로 봉사 할 수 있습니다. 이 빵은 인도 북부와 파키스탄 출신이며, 그곳에서 매우 흔합니다.이 지역의 음식을 특징으로하는 인도 레스토랑에는 종종 메뉴에 Puris가 있습니다. 일반적인 대체 철자는“가난한”입니다.

다른 인도의 플랫 브레드와 마찬가지로, 푸리의 반죽은 매우 간단하며 조립하기가 매우 쉽습니다. 전통 반죽은 통밀 밀가루, 소금, 소량의 기름 및 반죽을 함께 당기기에 충분한 물로 만들어집니다. 다양한 향신료로 양념 된 푸리도 드문 일이 아닙니다. Ajwan Seeds, Cayenne Pepper 및 Cumin은 Puris 맛에 사용되는 일반적인 향신료입니다.

반죽이 함께 잡아 당기면 잠깐 반죽 된 다음 휴식을 취하고 덮습니다. 다음으로, 덩어리반죽이 꺼져서 라운드로 굴러갑니다. 반죽의 둥근이 튀겨졌습니다. 반죽이 감자 튀김으로서 공기가 부풀어 오릅니다. Puris는 단순히 어떤 경우에는 단순히 거품이있을 수 있지만 이상적인 Puri는 날아 다니는 접시처럼 보입니다. 푸리가 식히면 공기가 탈출되고 푸리가 무너질 것입니다. 그래서 대부분의 사람들은 빵이 여전히 푹신한 동안 푸리를 먹으려 고합니다.

전통적인 푸리는 상당히 작으며 카레 및 기타 요리의 특종으로 사용되도록 설계되었습니다. Puri의 변형 인 Batura는 매우 크며 랩처럼 더 많이 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두 빵은 바삭 바삭한 곳에서 질긴 질감이 다양하며 맛은 푸리에 어떤 향신료를 첨가 할 것인지에 따라 맛이 온화하거나 매운 맛이 다를 수 있습니다.

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Puris를 만드는 데 사용되는 전통적인 밀가루는 Atta이며 Durum 밀로 만들어졌습니다. 다른 곡물로 만든 흰 가루 나 밀가루를 사용하는 것도 가능합니다.밀가루 블렌드로. 반죽은 큰 배치를 선호하는 요리사를 위해 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다. Puris는 많은 인도 빵과 동일한 기본 성분을 사용하기 때문에 반죽은 다양한 방식으로도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 더 큰 반죽 덩어리가 롤아웃되어 파라 타스를 만들 수 있습니다.

Puris가 튀겨지기 때문에 매우 뜨거운 기름과 공기의 주머니를 보유 할 수 있습니다. 얼굴과 입을 타지 않도록 먹을 때는주의를 기울입니다. 화상을 피하는 한 가지 방법은 푸리를 반으로 찢어 버리는 것입니다. 음식을 사용하여 음식을 뿌려서 푸리가 뜨거운 공기를 배출하여 화상을 입지 않도록하는 것입니다.

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