날 올리브는 무엇입니까?

생리 올리브는 나무에서 수확되었지만 아직 치료되지 않은 올리브입니다. 올리브는 일반적으로 그리스, 이탈리아, 캘리포니아, 요르단, 이스라엘, 남아프리카 등을 포함한 지중해와 같은 기후가있는 지역에서 자라며 동부 지중해 지역 출신입니다. 전 세계에서 재배 된 올리브의 품종은 생생할 수 있습니다.

경화 과정은 올리브 식용을 렌더링합니다. 생리 올리브는 엄청나게 쓰라며 자연적으로 존재하는 화학 물질로 인해 소비에 적합하지 않습니다. 브린 과정은 올리브를 보존하고 맛을 더하면서 화학 물질을 제거합니다. 과일은 일반적으로 늦가 가을이나 겨울에 수확 한 다음 보존을 위해 처리됩니다.

사람들은 수천 년 동안 올리브를 보존 해 왔습니다. 성경과 호머의 odyssey 을 포함하여 많은 고대 텍스트에 올리브에 대한 언급이 있습니다. 사용 된 발효 과정은 공장이나 집에서 작은 배치로 수행 할 수 있습니다. 올리브는 프로가 될 수 있습니다녹색에서 완전히 익은 거의 모든 단계에서 자오선. 처리하기 전에 견고성을 위해 선택된 다음 세척합니다.

생 올리브는 슬릿에 추가 된 다음 과일에서 쓴 화합물을 제거하는 데 도움이되는 용액에 추가됩니다. 이 솔루션은 방법마다 다르지만 거품, 소금 또는 식초를 포함 할 수 있습니다. 올리브는 2 주에서 3 개월 사이에 담그고 치료됩니다. 다른 보존 방법은 소금 경화 및 물 경화; 모든 방법은 발효를 초래합니다.

브린 과정은 과일을 발효시키고 쓴 올레 오로로 린과 페놀이라는 기타 화학 물질을 뿌립니다. 또한 자연적으로 발생하는 방부제이기 때문에 발효 과정을 돕는 젖산의 생산을 가져옵니다. 올리브가 껍질을 벗긴 후 마늘, 매리 네이드, 식초 또는 기름으로 맛을 낼 수 있습니다. 그들은 또한 피멘으로 채워질 수 있습니다다른 성분들 중에서도 토스, 치즈 또는 멸치.

올리브 오일은 생리 올리브를 사용하지만 과일을 수확하기에 적절한시기를 결정하는 데 더 많은주의를 기울입니다. 올리브 오일에 사용되는 것은 너무 쓰라린 오일을 만들기 위해 올리브가 완벽하게 익을 때 수확해야합니다. 올리브를 선택한 다음 버진 오일을 생산하기 위해 으깬다. 낮은 등급의 오일의 경우 두 번째로 눌렀습니다.

많은 국가들이 올리브를 주요 음식으로 소비하지만, 그들의 광범위한 인기로 인해 과일은 세계에서 가장 재배 된 음식 중 하나가되었습니다. 경화 된 올리브와 올리브 오일에는 단일 불포화 지방을 포함한 다수의 심장 건강 화합물이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 올리브는 또한 산화 방지제 특성이 있습니다.