효모 팬케이크는 무엇입니까?

효모 팬케이크는 전통적인 팬케이크 반죽이 아닌 효모로 만든 팬케이크 유형입니다. San Fransisco에서 시작된 Sourdough는 야생 효모를 사용하는 특정 유형의 빵 반죽입니다. 효모는 전통적인 팬케이크 맛에 약간 신맛이납니다. 효모 팬케이크는 일반적으로 수제이며 효모 스타터를 추가하여 전통적인 팬케이크 반죽과 동일한 재료를 사용합니다.

대부분의 팬케이크 반죽과 마찬가지로 효모 팬케이크 반죽은 밀가루, 베이킹 소다, 계란 및 물을 사용합니다. 우유, 바닐라 추출물 및 버터도 반죽에 포함될 수 있습니다. 이러한 성분 외에도 효모 팬케이크에는 효모 스타터가 포함되어야합니다. 스타터는 상점에서 구입할 수 있지만 더 자주 수제입니다. 많은 스타터 레시피는 일반적인 활성 효모를 사용하기 때문에 정통 효모를 사용하지 않지만 정통 버전에 필요한 특정 야생 효모를 사용하지만 여전히 합리적인 대체물을 만듭니다.

ST.동맥은 활성 건조 효모와 설탕을 따뜻한 물과 결합하여 혼합물을 거품으로 만들어 만들어집니다. 그런 다음 밀가루를 믹스에 교반합니다. 스타터는 사용하기 전에 약 3 ~ 24 시간 동안 따뜻한 지역에 덮여 있습니다. 남은 스타터에 더 많은 밀가루와 물을 첨가 할 수 있으며, 이는 냉장 보관할 때 몇 년 동안 유지됩니다.

스타터가 준비된 후 타자를 만들 수 있습니다. 일부 레시피는 단순히 모든 성분을 함께 혼합하는 것이 좋습니다. 그러나 다른 레시피는 먼저 습식 및 건조 성분을 먼저 혼합 한 다음 결합하는 것이 좋습니다. 반죽이 완전히 혼합 된 후에는 무거운 크림과 비슷한 일관성이 있어야합니다. 그런 다음, 작은 부분을 철판이나 끈적이지 않은 프라이팬에 붓고 요리 할 수 ​​있습니다. 식물성 기름을 사용하여 프라이팬을 사용하지 않는 경우 프라이팬을 코팅 할 수 있습니다.

Sourdough Pancakes는 요리하는 동안 한 번 요리하는 동안 뒤집어야합니다.S는 밝은 황금빛 갈색입니다. 전통적인 팬케이크와 마찬가지로,이 버전은 일반적으로 팬의 크기에 따라 한 번에 한두 개의 팬케이크 만 요리 한 배치로 만들어집니다. 완성 된 팬케이크는 따뜻하게 유지되는 동안 다른 사람들은 요리해야합니다.

과일은 타자 자체의 효모 팬케이크에 추가하거나 토핑으로 사용될 수 있습니다. 신선한 과일은 일반적으로 반죽 자체에 추가되지만 토핑은 신선하거나 멍청 할 수 있습니다. 특히 블루 베리는 인기있는 과일 첨가물입니다. 이 팬케이크는 버터, 시럽 또는 휘핑 크림과 함께 제공 될 수 있습니다. 팬케이크 외에도이 효모 반죽으로 와플을 만들 수 있습니다.