페퍼 페퍼를받는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

고추를 절개 할 때 오른쪽 소금과 식초를 선택하는 것이 그 과정에 중요합니다. 신선한 향신료는 또한 가루 향신료보다 눈에 띄게 더 나은 결과를 얻습니다. 금속 뚜껑이있는 항아리뿐만 아니라 황동, 구리 또는 철 조리기구를 피해야합니다. 식량이 완료되면 고추는 성숙하기 위해 2-4 주 사이가 필요합니다.

요리 소금은 일반적으로 고추를 절인 과정에서 사용합니다. 대부분의 테이블 소금에는 요오드가 포함되어 있으며, 이는 고추를 변색시키는 경향이 있기 때문에 일반적으로 피합니다. 가장 매력적인 결과를 위해 요오드가 포함되어 있지 않은 소금을 찾으십시오.

산세를 위해 선택된 고추의 종류와 개별 레시피는 가장 일반적인 식초와 증류 된 백 식초와 함께 어떤 종류의 식초를 사용해야하는지 결정합니다. 선택된 식초의 다양한 식초에 관계없이 5% 산도 (50 곡물)를 가진 사람들을 목표로하는 것이 이상적입니다. 설탕 한 개는 원하는 경우 산성 맛을 부드럽게하는 데 사용될 수 있습니다.. 고추는 바삭 바삭한 절인 고추를 위해 최소 1 인치 (2.5cm)의 차가운 식초로 덮어야합니다.

신선한 향신료를 사용하면 종종 절도에 가장 적합한 결과를 얻습니다. 가루 향신료는 식초를 흐리게 만들고 신선한 성분의 맛이 부족합니다. 절인 향신료는 각 레시피마다 다르지만 일반적인 성분에는 정향, 메이스 및 생강이 포함됩니다. 기타 일반적인 추가 사항은 Allspice Berries, Celery Seed 및 Stick 계피를 요구합니다.

일부 금속은 식초와 반응하여 절인 고추의 맛을 바꿀 수 있으며, 따라서 황동, 구리 및 철 조리기구는 산세에 사용해서는 안됩니다. 대신 알루미늄 또는 스테인레스 스틸 냄비를 선택해야합니다. 에나멜이 크랙하거나 부서지는 경우 에나멜로 덮인 냄비를 사용할 수 있습니다.

금속 뚜껑은 또한 식초와 반응 할 수 있으며, 이는 맛을 크게 바꿀 가능성이 있습니다. 고추를 절개 할 때 고무 씰이있는 항아리가 있습니다금속에 닿지 않고 가장 꽉 끼는 것이 권장됩니다. 고무 밀봉 유리 뚜껑이 클립으로 제자리에 고정되어있는 Kilner Jars는 페퍼 페퍼에 이상적인 것으로 간주됩니다.

달콤한 피망과 같은 큰 고추는 처음 잘게 잘리지 않는 한 산세 항아리에 맞지 않습니다. 흰색 코어와 씨앗은 다진 고추에서 제거하고 폐기해야합니다. 작은 고추는 전체 절인 할 수 있지만 식초가 내부 공동을 채울 수 있도록 후추 안에 슬릿을 만들어야합니다.

많은 고추는 매우 매운 것이며, 처리하는 동안 약간의 보호가 필요할 수 있습니다. 고무 또는 플라스틱 장갑을 착용하여 손에 자극제가 없어야합니다. 매운 고추를 절개할 때 얼굴, 특히 눈을 만지는 것을 피하기 위해 특별한주의를 기울여야합니다.

산세 과정이 완료된 후 고추는 먹을 준비가되기 전에 시간이 필요합니다. 일반적으로 절인 고추그들이 먹을만큼 충분히 성숙하기 전에 EK. 피클은 일반적으로 3 개월에 걸쳐 너무 오래 남았지만 여전히 식용이지만 일반적으로 선명도를 잃기 시작합니다.