정육점은 무엇입니까?

정육점은 동물을 도시고 고기를 판매하는 전문가입니다. 이 전통적인 무역의 실무자들은 일반적으로 이미 학살 된 시체를 다루는 슈퍼마켓 정육점에서부터 전통적인 농촌 정육점에 이르기까지 전 세계에서 발견 될 수 있으며, 그는 농장으로 여행하여 주인을 위해 동물을 도살하기 위해 농장으로 여행 할 수 있습니다. 도살장은 숙련 된 무역으로 상당히 광범위한 훈련이 필요하며 종종 가족 무역입니다. 부모는 정육점 기술을 자녀에게 전달하는 것입니다.

영어로 된이 용어는 1300 년대 쯤으로 거슬러 올라가며, 앵글로 노르맨 단어, boucher 에서 파생되었습니다. 도살의 무역은 물론 단어 자체보다 훨씬 오래되었습니다. 1529 년 초에 사람들은“정육점”이라는 용어를 사용하여 전통적인 정육점의 기술과 추정 된 냉혈함을 참조하여 특히 잔인한 살인자를 언급하고있었습니다.

인간은 동물을 학살하고 있습니다.수천 년 동안 음식을 먹고 정육점의 거래는 아마도 지구상에서 가장 오래된 거래 중 하나 일 것입니다. 전통적인 정육점은 동물을 빠르고 인도적으로 살해하는 기술과 효율적으로 판매를 위해 고기를 준비하는 것으로 유명합니다. 일부 정육점은 또한 Charcuterie를 연습하여 고객이 다양한 치료 고기를 이용할 수 있도록합니다.

당신이 상상할 수 있듯이,이 거래는 희미한 마음을위한 것이 아닙니다. 전통적인 정육점은 학살 전에 동물을 다룰 수 있어야하며, 신속하게 파견하는 법을 배웁니다. 일부 정육점은 코셔 또는 할랄 정육점을 전문으로하며, 정육점은 고기가 종교적 식이법을 준수 할 수 있도록 특정 조치를 취해야합니다. 동물이 학살되면, 정육점이 피를 흘리고, 정육점이 피를 흘리며, 생명 기관을 제거한 다음 고기를“드레스”하고 판매 할 부분으로 자릅니다.

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세계의 다른 지역에는 전통적인 고기를 자르기 때문에 전 세계의 정육점은 고기를 매우 다르게 입습니다. 모든 경우에 정육점의 목표는 고품질 삭감을 낮은 가치의 삭감에서 분리하여 육류의 최소 낭비를 만들고 오염 위험을 줄이기 위해 신중하게 처리하는 것입니다. 이러한 기술은 일반적으로 숙련 된 정육점과 함께 견습에서 배웁니다.

현대 정육점은 거래를 실천하는 여러 가지 방법을 선택할 수 있습니다. 서구의 대부분에서 도축의 관행은 정육점 예술과 분리되었으며, 동물은 중앙 집중식 도축장에서 가공되어 조잡한 정육점을 연습하고 동물을 피하고 내부 기관을 제거합니다. 정육점 카운터가있는 슈퍼마켓에서 정육점은 이미 주요 컷에 구분 된 시체를받을 수 있으며 고기를 더욱 나누는 가장 좋은 방법을 선택합니다. 부티크 정육점은 반 카르 카스를받을 수있어 SEL을 허용 할 수 있습니다최고의 자르기를 요약하고 원하는대로 고기를 치료하십시오. 일부 전통적인 정육점은 일반적으로 농촌 지역에서 도살과 옷을 입습니다.