사탕 온도계는 무엇입니까?

사탕 온도계는 요리 중에 사탕 시럽을 측정하는 대형 유리 수은 온도계입니다. 육류 온도계가 육류에 대한 설탕의 경우, 사탕 온도계가 더 높은 수준의 온도를 읽을 수 있다는 유일한 차이점입니다. 일반적으로 온도는 40 ° F (약 4.4 ° C)의 온도를 400 ° F (약 204.4 ° C)로 측정하도록 설계되었습니다.

이 온도계를 사용하면 설탕이 요리하는 동안 팬에 서 있거나 매달린 위치에 놓는 것이 포함됩니다. 사탕 온도계를 사용하는 경우기구의 전구 부분이 팬의 바닥에 닿지 않아야합니다. 그렇다면 온도계는 매우 높은 온도 등급을 산출합니다.

선택할 수있는 몇 가지 사탕 온도계 스타일이 있습니다. 오래된 스타일 중 하나에는 액체 기반 기능이 있습니다. 다른 하나는 디지털 디스플레이가 있습니다. 이러한 유형의 온도계를 사용하면 요리사는 가열 될 때 설탕의 다양한 단계를 식별 할 수 있습니다. 여기에는 설탕 소프트 볼,부드러운 균열, 단단한 균열, 매우 단단한 공, 실 및 캐러멜 설탕. 설탕 조리 공정의 각 단계는 적절한 온도 옆에 표시됩니다.

직사각형 금속 사탕 온도계는 대부분의 요리 분야에서 선호됩니다. 직사각형 온도계는 전구가 팬 바닥에 닿지 않도록 설계된 일치하는 금속 프레임에 싸여 있습니다. 이 유형이 팬으로 미끄러지고 전구가베이스에 닿으면 판독이 표시되지 않습니다. 이것은 매번 적절한 판독 값을 측정 할 수 있도록 도와줍니다.

사탕 온도계는 사탕 제작에서 중요한 도구입니다. 이것은 요리 기간 동안 필요한 정확한 타이밍 때문입니다. 그것으로, 사탕 만들기 과정이 끝날 때 특정 유형의 일관성을 보장 할 수 있습니다. 그것 없이는 사탕이 너무 쉽게 무너 지거나, 갈라 지거나, 그렇지 않으면 적절한 모양을 유지하지 못할 수 있습니다.