포티 냄비는 무엇입니까?

포티는 다리 3 개와 요리에 사용되는 단단한 뚜껑이있는 주철 냄비입니다. 단단히 밀봉 뚜껑은 향신료와 채소의 수분과 향기를 유지하며 고기 위에 층에 배치됩니다. 냄비는 숯이나 목재 석탄의 화재 위에 놓고 성분은 3-6 시간 동안 끓일 수 있습니다. Potjie는 "작은 냄비"를 의미하는 아프리칸스어 단어입니다. 이 이름은 식민지 시대에 남아프리카 내부의 네덜란드 탐험가들과 함께 시작되었습니다.

포티에서 가장 자주 요리되는 접시는 "작은 냄비 음식"을 의미하는 Potkjiekos 로 언급 될 수 있습니다. 대부분의 요리사는 재료를 저어주지 않지만 요리 할 때 방해하지 않고 맛이 함께 끓입니다. 그러나 봉사하기 전에 고기의 분포를 보장하기 위해 내용물이 교반됩니다.

이 요리 전통의 기원은 약간 논쟁의 여지가 있습니다. 어떤 사람들은 지역 사회가 음식 부족을 경험했을 때 라이덴 포위 공격 중에 시작되었다고 말합니다.그리고 음식 스크랩을 모아 큰 냄비에 공동으로 요리해야했습니다. 다른 사람들은 포티의 첫 번째 사용자는 19 세기 중반 네덜란드 개척자라고 말합니다.

voortrekkers 는 네덜란드어로 불려지면서 정착민들에게 더 나은 삶의 방식을 제공 할 수있는 새로운 땅을 찾고있었습니다. 그들이 여행하면서, 포티의 전통은 나타난 것으로 생각됩니다. 와일드 게임은 길을 따라 총에 맞았고 하루 종일 냄비에 배치되었습니다.

하루가 끝날 무렵, 축적 된 게임을 잡고 냄비가 불에 탔습니다. 접시의 특성에 추가 가능한 향신료와 야채. 당시에는 요리가 끊임없이 진화했습니다. 매일 냄비의 전체 ​​내용물을 청소하는 대신 오래된 뼈가 새로운 고기로 교체되어 맛과 향신료의 진화가 매일 진행될 수 있습니다.

Modern Potjie는 사회적 요리로 살아남습니다요리사에게 많은 창의적 통제를 제공합니다. 거의 모든 유형의 고기는 네덜란드 개척자의 시대와 유사하게 사용할 수 있습니다. 향신료는 똑같이 다릅니다. 이 접시는 사용 된 다양한 재료와 긴 요리 시간으로 인해 사회적 명성을 얻습니다.이 요리 시간은 요리사와 다른 사람들이 요리를 논의 할 수있는 방법과 준비 방법을 논의 할 수 있습니다.

포티 쿡 오프는 여러 국가에서 개최됩니다. 이 축제 중에 요리사가 모여 축제 참석자들이 판단 할 요리를 만듭니다. 레시피는 서로 독특하여 흥미로운 시음 경험을 제공 할 수 있습니다. 그것들을 통합하는 일반적인 실은 요리에 90 %의 고기를 포함해야한다는 일반적인 요구 사항입니다.