사보이 양배추는 무엇입니까?

사보이 양배추는 주름진 잎과 온화한 맛이있는 십자화과 야채입니다. 일반적으로 알프스 지역에서 시작된 것으로 생각되지만 현재는 전 세계 여러 곳에서 자랍니다. 일반적으로, 그것은 생기지와 요리 된 요리 모두에서 사용될 수 있으며 종종 다른 유형의 양배추를 대체 할 수있는 것으로 간주됩니다.

Savoy 양배추는 일반적으로 프랑스와 이탈리아의 현대의 일부를 포함하는 알프스의 Savoy 지역에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 오늘날, 그것은이 지역뿐만 아니라 전 세계에서도 재배됩니다. 영국과 미국 북동부와 같은 온대와 차가운 기후에서 자라기에 적합합니다.

사보이 양배추의 전형적인 머리는 일반적으로 타원형이며 무게는 약 1.5 ~ 2 파운드 (0.68 ~ 0.9 kg)입니다. 잎은 일반적으로 주름이 잡히고 곱슬하며, 다양성에 따라 밝은 곳에서 짙은 녹색까지 색상입니다. 일반적으로, 더 거친 외부 잎은양배추가 자라면서 더 섬세한 내부 잎을 드러내 기 위해 제거 할 수 있습니다.

사보이 양배추를 구입할 때 일반적으로 크기에 따라 예상보다 많은 무게를 찾는 것이 좋습니다. 시끄럽거나 손상되지 않은 잎이있는 머리를 선택하는 것과는 달리 머리를 선택하는 것도 일반적으로 권장됩니다. 섬세한 특성으로 인해 사보이 양배추는 항상 잘 배송되는 것은 아니므로 전형적인 식료품 점에서 좋은 모습을 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 지역 스탠드와 농민 시장은 때때로 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 머리는 일반적으로 멀리 여행 할 필요가 없기 때문입니다.

많은 지역에서 발견되는 더 친숙한 형태 중 하나 인 Savoy Cabbage는 온화한 맛을 지니고 유황 냄새를 벗기기 쉽다는 부드러운 잎 양배추와 달리 부드러운 잎의 품종입니다. 잎은 또한 더 부드럽기 때문에 더 빠르고 요리하기가 더 쉬워집니다. 예를 들어, 양배추를 만들 때 r녹색 양배추에서 olls를 꺼내면 잎을 끓여서 구워지기 전에 잎을 끓여야합니다. 반면에 사보이 양배추의 잎은 일반적으로 날로 채워질 수 있으며 단독으로 굽는 동안 원하는 일관성으로 요리 할 수 ​​있습니다.

Savoy 양배추는 양배추 롤 너머의 다양한 레시피에 적합합니다. 양배추 샐러드 나 샐러드와 같은 요리에 생생한 또는 상추 대신 타코 토핑으로 사용될 수도 있습니다. 사보이 양배추를 통합 한 요리 레시피에는 닭고기 볶음 날개, 사보이 양배추 수프, 찐 사보이 양배추가 들어간 파스타가 포함될 수 있습니다. 일반적으로 대부분의 다른 유형의 양배추 대신 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 김치로 일반적으로 알려진 한국 절인 양배추 요리에 자주 사용되는 나파 양배추를 대체 할 수 있으며, 많은 독일 슬로 레시피에서 요구되는 붉은 양배추가 필요합니다.

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