노란 양파는 무엇입니까?

노란 양파는 가장 일반적으로 사용되는 양파입니다. 그것은 흰 양파보다 풍부하고 복잡한 맛을 가지고 있으며 종종 요리 된 요리에 사용됩니다. 넓은 범주의 노란 양파는 달콤하고 온화하고 저장 품종으로 더 나눌 수 있으며 각 품종은 고유 한 특성을 갖습니다.

전구 양파는 종종 세 가지 넓은 색 범주로 나뉩니다. 흰 양파에는 하얀 피부와 흰 살이 있습니다. 때때로 자주색 ​​양파라고 불리는 붉은 양파는 층 사이에 붉은 힌트가있는 붉은 피부와 흰 살이 있습니다. 갈색 양파라고도하는 노란 양파는 벗겨지고 어두운 노란색 또는 밝은 갈색 피부와 흰 살이 있습니다.

대부분의 요리사는 대부분의 요리법에 노란 양파를 사용하는 경향이 있습니다. 미국에서만 양파 작물의 약 87 %가 노란 양파 품종으로 구성되며 붉은 양파는 8 % 만, 흰 양파는 5 % 만 구성합니다. 상점은 연중 내내 노란 양파를 판매하지만 일부 변형은 성장합니다.자연스럽게 특정 계절에. 달콤하고 온화한 노란 양파는 봄과 여름에 자랍니다. 그러나 지난 여름, 가을, 겨울 및 이른 봄에는 저장 변형이 자랍니다.

노란 양파는 다른 양파 유형보다 더 복잡한 맛을 만듭니다. 이 맛은 양파를 익히면 깊게 깊어집니다. 그것을 요리하여 노란 양파를 캐러멜 화하는 것은 양파의 단맛을 가져 오지만 생식 노란 양파는 다소 매운 경향이 있습니다.

모든 종류의 노란 양파는 볶거나 구운 경우 잘 작동합니다. 이러한 가벼운 요리 방법의 경우 양파는 저열을 사용하여 조리해야합니다. 빠르고 높은 열로 인해 양파가 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 낮은 열로 양파를 천천히 요리하는 또 다른 이유는 이것이 더 높은 열에서 더 빨리 요리하는 것과 비교하여 더 달콤한 맛을 생성하기 때문입니다.

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다른 종류의 노란 양파 중 달콤한 양파는 Th입니다.e는 날로 먹을 가능성이 높으며 온화한 양파가 이어집니다. 달콤한 양파는 뒷맛이 거의없는 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 신선한 양파라고도 불리는 온화한 노란 양파는 약간 더 강한 맛을 가지고 약간의 뒷맛으로 들어갑니다. 보관 양파는 가장 매운 품종이며, 원시를 소비하는 것은 권장되지 않습니다. 대부분의 요리사는 오랫동안 양파를 요리 해야하는 레시피에 저장 양파를 사용하는 것을 선호하지만, 유황은이 품종에서 가장 높고 요리 할 때 가장 강한 화학 반응을 보이므로

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황은 또한 양파를자를 때 개인이 울게하는 이유이므로 노란 양파는 다른 전구 품종보다 더 많은 눈물을 낳습니다. 요리사는 차가운 물에서 양파를 껍질을 벗겨 과도한 황을 씻어 내면서이 효과를 줄일 수 있습니다. 이것이 도움이되지 않는다면, 개인은 양파를 자르고 자극제를 분산시키고 눈에서 멀리 보내기 위해 양파에 팬을 달리는 것을 시도 할 수 있습니다.

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노란 양파를 사려고하는 소비자는 FI를 찾아야합니다.건조하고 종이 얇은 피부가있는 rm 양파. 촉촉한 피부가있는 노란 양파와 함께 부드럽고 압박을받을 때 "주는"것들과 함께 나빠지고 며칠 또는 몇 시간 안에 곰팡이 반점을 보여주기 시작할 것입니다. 시원하고 건조한 곳에 양파 전체를 보관하는 것이 가장 좋습니다. 다진 또는 얇게 썰어지면 노란 양파를 밀봉 된 용기에 넣고 최대 일주일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.