Anmitsu는 무엇입니까?

anmitsu는 달콤한 붉은 콩 페이스트와 작은 젤라틴의 작은 입방체로 구성된 전통적인 일본 디저트 그릇으로 완두콩과 다양한 과일이 있습니다. 일본어로,이 두 성분은 각각 anko 및 mitsumame 이라고합니다. 그들의 조합과 두 이름의 수축은 Anmitsu라는 인기있는 요리입니다. 1930 년까지의 페어링 날짜의 첫 번째 기록은 일본이 산업 규모로 해양 조류에서 한천이라는 젤리 에이전트를 성공적으로 처리 한 직후입니다. 일본인은 그것을 tengusa 또는“하늘 풀”이라고 부릅니다. 해초는 얇은 코팅을 분리하기 위해 끓입니다. 그런 다음 액체를 건조시키고 분말로 접지합니다. 이것은 세계 최대의 한천 젤리 공급원으로, 실험실 박테리아를 배양하는 매체와 커스터드 및 기타 젤라틴 디저트의 주요 성분으로 사용됩니다.

언제 Kanten이라는 말린 반투명 한천 시트는 시장에서 쉽게 구할 수있게되었으며, 길거리 코너 티셔에서 달콤한 빵과 안미 츠와 같은 과자를 제공하는 인기를 얻었습니다. 다른 젤링 제에 비해, 비교적 높은 융점을 갖는 것은 독특합니다. 이것은 실온보다 젤라틴 형태를 유지한다는 것을 의미합니다.

한천은 일반적으로 재 채색, 용해 및 과일 주스와 열에서 과일 주스와 통합됩니다. 그런 다음 곰팡이에서 냉각하고 팽팽하게 할 수 있습니다. Mitsumame의 경우, 계절 과일과 삶은 완두콩 또는 콩 조각을 첨가하여 강화 된 젤리의 큐브를 자릅니다. 또한, 부드러운 씹는 껌 일관성에 두드리는 작은 칙칙한 쌀 공이 종종 추가됩니다. 조립 된 그릇은 먹기 직전에 mitsu라는 맑거나 어두운 캐러멜 설탕 시럽으로 뿌려집니다.

붉은 콩시럽에서 요리하고 페이스트에 으깬다. 콩, vigna angularis 은 일본어로 azuki 이라고합니다. 달게 한 콩이 거칠게 으깬 경우, 결과 페이스트를 anko 이라고합니다. Anmitsu에는 그릇 중앙에 이것의 특종이 들어 있습니다. 시럽의 마무리 붓기와 함께 섞으면서 접시는 과일과 젤라틴의 두꺼운 디저트 수프가됩니다.

Anmitsu에는 몇 가지 매우 일반적인 변형이 있습니다. 젤리 큐브는 다양한 달콤한 주스 나 커피로 만들 수 있습니다. 달콤한 콩 페이스트는 또한 검은 콩과 흰색 리마 콩으로 준비됩니다. mamekan 는 깎지 않은 붉은 콩을 사용하여 과일을 생략합니다. 여분의 감미료 시럽 대신, 붉은 콩 페이스트와 함께 아이스크림 스쿠프도 인기있는 대안입니다.