배럴 노화는 무엇입니까?

배럴 노화는 와인 제조 과정에서 중요한 단계입니다. 또한 일부 전문 맥주와 같은 다른 알코올에도 사용됩니다. 배럴 노화 과정에서 와인은 더욱 복잡하고 마시는 것이 즐거워집니다. 와인에 따라 다양한 유형의 배럴이 사용되며 와인은 다양한 시간 동안 나이가들 수 있습니다. 과정의 역학에 대한 결정은 와인 메이커가 이루어집니다.

와인이 만들어지면 포도를 눌렀다가 종종 스테인레스 스틸 탱크에서 발효시킬 수 있습니다. 와인이 충분히 발효되면, 배럴에서 "랙"되거나 펌핑되어 효모를 제거하기 위해 필터링되어 발효 과정을 체포합니다. 랙킹 후 와인은 끝나지 않았습니다. 생생하고 공격적이며 강렬한 맛이 있습니다. 배럴 노화는 와인이 정착하여 대부분의 사람들이 와인과 관련된 풍부하고 복잡한 맛을 만듭니다.

배럴 노화의 연습은 고대입니다. CH가 탄생하기 전에 와인 제조사Rist는 휴식 와인이 더 나은 최종 제품을 생산했다는 것을 이해했습니다. 배럴은 또한 다루고 배송하기가 더 쉬워서 포도를지지 할 수있는 지역의 주요 수출이되었습니다. 배럴 노화 과정에서 와인은 시원하고 습한 동굴에 저장되어 증발을 최소화합니다. 와인의 통제 된 산화도 발생하여 와인의 풍미와 질감을 변화시킵니다.

여러 유형의 배럴이 사용됩니다. 대부분의 경우 와인은 오크 배럴로 나이가 들어서 와인이 나이가 들어감에 따라 와인의 맛을 바꿉니다. 오크 배럴에서 발생하는 배럴 노화는 오크 침출의 탄닌이 나오면서 더 탄탄 와인을 생산할 것입니다. 와인은 또한 지구, 바닐라 및 후 무스의 맛을 가질 수 있으며, 다시 참나무가 제공됩니다. 참나무 자체는 시간이 지남에 따라 변해 궁극적으로 "중립적"이되어 와인의 풍미에 영향을 미치지 않습니다. 시멘트 및 스테인레스 스틸 바Rel은 또한 중성 노화에도 사용됩니다.

와인에 대해 잘 알고있는 사람들은 종종 그것이 어떻게 노화되었는지 묻습니다. 많은 와이너리는 배럴 노후화 과정에 대한 정보를 포함하는 와인의 프로필을 게시합니다. 프로파일은 일반적으로 어떤 종류의 배럴이 사용되었고 와인이 얼마나 오래 노화되었는지를 나타냅니다. 배럴이 목재로 만들어지면 미국과 프랑스 오크는 배럴 노화를위한 가장 일반적인 선택입니다. 다른 향기로운 나무는 독특한 와인에 사용될 수 있습니다.

와인 제조 과정은 매우 복잡하며 배럴 노화는 그 중 하나 일뿐입니다. 와인 제조업체는 또한 최고의 포도를 선택할 수 있어야하며 와이너리 승무원은 제조 공정 전반에 걸쳐 포도와 와인을 잘 처리해야합니다. 와인 제조가 잘못되면 불쾌한 결과는 소비자에게 쉽게 감지 될 수 있습니다.