Co je stárnutí barelu?

stárnutí barelu je důležitým krokem ve vinařství. Používá se také pro některé jiné alkoholy, jako jsou některá speciální piva. Během procesu stárnutí hlavy se víno mění, které se stávají složitějšími a příjemnějšími k pití. Používají se různé typy sudů v závislosti na víně a víno může stárnout také po různé množství času. Rozhodnutí o mechanice procesu jsou učiněny výrobcem vína. Jakmile je víno dostatečně fermentováno, je „reagováno“ nebo čerpáno z sudů a filtrováno, aby se odstranila kvasinky, čímž zatkne proces fermentace. Po regálu není víno zdaleka hotové. Má syrovou, agresivní a intenzivní chuť. Stárnutí barelu umožňuje usadit se víno a vytvářet bohaté a složité příchutě, které většina lidí spojuje s vínem. Tvůrci vína před narozením CHRist pochopil, že klidové víno produkovalo lepší konečný produkt. Sudy se také snadněji manipulovaly a dodávaly, což z vína učinilo velký vývoz regionů, které byly schopny podporovat hrozny. Během procesu stárnutí hlavy je víno uloženo v chladných a vlhkých jeskyních, aby se minimalizovalo odpařování. Nastává také kontrolovaná oxidace vína, změna chuti a textury vína.

Používá se několik různých typů sudů. V mnoha případech je víno ve věku v dubových sudech, které mění profil chuti vína, jak stárne. Stárnutí barelu, které se odehrává v dubových sudech, přinese více tříslové víno, protože taniny v dubovém vyluhování ven. Víno může mít také příchutě Země, vanilky a humus, opět s laskavým svolením dubu. Samotný dub se v průběhu času mění a nakonec se stane „neutrálním“, což znamená, že nebude mít dopad na chuť vína. Cementový a nerezový tyčRELS se také používají pro neutrální stárnutí.

Lidé, kteří mají znalosti o víně, se často ptají, jak to stárne. Mnoho vinařství zveřejňuje profily svých vín, které obsahují informace o procesu stárnutí barelu. Profil obvykle uvádí, jaký druh hlaveň byl použit a jak dlouho víno stárne. Pokud je hlaveň vyrobena ze dřeva, americký a francouzský dub jsou dvě nejběžnější volby pro stárnutí barelu, i když pro jedinečná vína mohou být použity jiné aromatické lesy.

Proces vinařství je extrémně složitý a stárnutí hlavy je pouze jeho částí. Výrobce vín musí být také schopen vybrat ty nejlepší hrozny a posádka vinařství musí během výrobního procesu dobře zvládnout hrozny a víno. Když se vinařství zhoršuje, nepříjemné výsledky jsou pro spotřebitele snadno detekovatelné.