Batchoy는 무엇입니까?

필리핀 일로 일로 시티의 La Paz 지역에서 시작된 Batchoy는 풍성한 필리핀 수프의 한 유형입니다. 국수, 국물 및 돼지 고기로 만든이 요리의 주요 성분 중 하나는 돼지 고기 내장, 특히 내장입니다. 때로는 필리핀의 공급 업체로부터 구입할 수 있지만 종종 수제입니다.

전통적으로 Miki 국수는 Batchoy에서 사용됩니다. 그러나 미키 국수는 필리핀 시장 밖에서 얻기가 어려울 수 있으므로 모든 유형의 계란 국수를 대체 할 수 있습니다. 이상적으로는 신선한 국수가 요리 시간을 줄이고 맛을 증가시키기 때문에 사용해야합니다.

국수 외에도 새우 페이스트는 전통적인 부분입니다. 그러나 일부 현대 버전은이 페이스트를 생략하고 대신 생선 소스 나 전체 새우를 사용할 수 있습니다. 후추, 마늘, 양파 가루 및 소금과 같은 향신료와 조미료뿐만 아니라 간장 소스와 우스터 셔 소스는 종종 요리를 맛보는 데 사용됩니다. 외에도 돼지 고기돼지 고기 장, 간 및 신장도 주요 성분입니다. Chicharron, 또는 부서진 튀긴 돼지 고기 피부는 토핑으로 첨가됩니다.

배치이를 만들기 위해 향신료와 새우 페이스트를 끓는 물에 첨가합니다. 그런 다음 돼지 고기 고기는 부드러워 질 때까지 요리됩니다. 그 후, 내부는 포함되어 요리됩니다. 고기와 내부를 모두 익힌 후에는 제거되고 고기를 얇게 썰 수 있습니다. 다음으로, 국수는 요리됩니다.

또는 쇠고기 또는 돼지 고기 스톡을 액체 기초로 사용할 수 있습니다. Bullion Cubes는 또한 물에 용해되어 국물을 만들 수 있습니다. 새우 페이스트 대신 새우 전체가 첨가되면 먼저 껍질을 착용 한 다음 국물에서 제거하고 껍질을 벗긴다. 껍질로 요리하면 국물에 맛이 더해집니다. 이 작은 변형 외에도 대부분의 수프 버전은 같은 방식으로 요리됩니다.

국수가 요리 된 후에서빙 그릇에 넣습니다. 그런 다음 국물이 국수 위에 부어지고 얇게 썬 고기와 내부가 맨 위에 놓입니다. 비 전통적 버전에서는 새우와 닭 가슴살도 국수 토핑으로 사용될 수 있습니다. 고기가 추가 된 후, 치카 론은 접시 위에 뿌려집니다. 또한 배치 요는 봄 양파 또는 구운 마늘로 장식 할 수 있습니다.

인기있는 오해는 Batchoy에 계란이 포함되어 있지만이 요리의 전통적인 버전에는 성분으로 계란이 없습니다. 그러나 비 전통적인 변화에는 다진 딱딱한 달걀이 장식으로 포함될 수 있습니다. 레몬 주스와 다진 셀러리는 비 전통적인 버전으로 장식 할 수 있습니다.