Baumkuchen이란 무엇입니까?

Baumkuchen은 전용 베이커가 몇 세기 동안 제작 한 전통적인 독일 케이크입니다. 문자 그대로 영어로 번역 된 이름은 "트리 케이크"를 의미하며, 이는 케이크를 얇게 썰어 보이는 얇은 층에 대한 언급입니다. 진정한 Baumkuchen은 매우 노동 집약적이며 준비하려면 특별한 장비가 필요합니다.

단순히 팬에 넣는 대신 Baumkuchen은 열원 위로 침을 뱉습니다. 베이커는 케이크 반죽을 침을 뿌려서 돌며 케이크가 천천히 균등하게 요리되도록합니다. 층이 황금빛 갈색으로 바뀌면 다른 반죽 층이 그 위에 닦습니다. 이 과정은 케이크가 완성 될 때까지 반복됩니다. 초콜릿, 마멀레이드, 설탕 또는 유약으로 덮여있을 때. 전통적인 방식으로 Baumkuchen을 만드는 것은 기술과 연습이 필요합니다.

침을 뱉고 얇게 썰면 각 황금 층은 약간 어두운 노란색 린으로 분리되므로 다음 황금 층을보고 차별화 될 수 있습니다.E, 나무의 단면의 고리와 매우 흡사합니다. 25 층의 케이크를 가진 최대 100 파운드 (45kg)의 무게가 3 피트 (0.9m) Baumkuchens는 매우 숙련 된 페이스트리 요리사가 만들었습니다. 그러나 이것들은 드문 일이며 만들기가 어렵습니다.

Baumkuchen의 역사는 안개가 컸습니다. 독일의 살츠웨델 (Salzwedel)은 바우 쿠첸 (Baumkuchen)의 발상지라고합니다. 프러시아의 프레드릭 윌리엄 IV 왕이 잘츠 웨더 (Salzwedel)를 통한 여행에서 처음으로 맛을 낸 19 세기 중반에 그 인기가 급증했습니다. 그는 남은 케이크를 왕의 캐러밴과 함께 가져 가서 명성을 강화하도록 요청했다. 왕실 방문 후, 더 많은 베이커가 어려운 케이크를 만들기 시작했습니다.

진정한 Baumkuchen은 거의 불가능합니다홈 키친에서 만들기 위해, 가정용 베이커가 독일 디저트에 가까워 질 수있는 여러 가지 레시피가 있습니다. 이 레시피에는 일반적으로 버터, 설탕, 럼, 아몬드, 밀가루 및 레몬과 같은 전통적인 성분이 포함됩니다. 초콜릿, 녹은 과일 잼 또는 아몬드 페이스트의 얇은 유약이 일반적이지만 전통 또는 수제 Baumkuchen을 유약하는 올바른 방법은 없습니다. 홈 오븐에서 스프링 팬은 반죽이 층으로 퍼져서 독일 베이커가 수세기 동안하고있는 것과 비슷한 방식으로 요리 할 때 반죽을 함유하는 데 사용될 수 있습니다.