Rava Dosa는 무엇입니까?

Rava Dosa 는 전통적인 인도의 밀가루 기반 아침 식사 팬케이크입니다. 일반적으로 야채와 향신료를 얹습니다. dosas 는 일반적으로 약간 발효 된 반죽으로 만든 얇은 인도 팬케이크입니다. Rava Dosas를 다른 dosas와 구별하는 것은 rava 라는 밀가루로 만들어졌으며 요리하기 전에 발효시킬 필요가 없다는 것입니다.

파스타를 만드는 데 널리 사용되는 Rava 밀가루는 Rava Dosas를 만들 때 항상 다른 유형의 밀가루와 함께 사용됩니다. 쌀가루 또는 세밀리나 가루가 가장 일반적인 선택입니다. 다목적 밀가루는 다른 두 밀가루와 결합 될 수 있습니다.

라바 도사는 종종 자주 수제로 비열한 버터의 유형 인 gy 으로 만들어집니다. 버터 기름은 끓는 우유에서 크림을 훑어 보면서 만들어집니다. 그런 다음 크림이 변형되기 전에 휘젓고 녹습니다.

라바 도사 반죽을 만들 때 밀가루는 보통 베이킹 소다와 소금과 혼합됩니다. 물이 t까지 물을 첨가합니다그는 타자는 얇지 만 물이 없다. 일단 준비되면, 그것은 tawa , 유형의 철판 또는 기름칠 프라이팬에 붓습니다. 반죽은 일반적으로 원형 패턴으로 먼저 쏟아져 "O"모양을 만듭니다. 그런 다음 열린 공간을 채우는 것이 두 번째로 부어지고, 분포에주의를 기울여 예외적으로 두껍거나 얇은 장소가 나타나지 않습니다.

그러나

"O"모양의 원과 충전물 사이의 작은 구멍은 남아 있습니다. 버터 기름은이 구멍 위에 팬케이크의 가장자리 주위에 배치됩니다. 또한 팬케이크의 꼭대기 위로 닦을 수도 있습니다. 버터 기름을 이용할 수없는 경우 오일을 사용할 수 있습니다.

커민 씨앗, 카레 잎 또는 후추는 종종 라바 도사에 추가됩니다. 양파와 녹색 또는 붉은 고추도 일반적인 성분입니다. 견과류, 특히 캐슈도 자주 추가됩니다. 때때로 코코넛이 포함될 수 있습니다.

향신료는 때때로 한 번 t를 추가합니다그는 라바 도사 (Rava Dosa)는 요리를 시작합니다. 종종 반죽에 직접 추가 될 수 있습니다. 씨앗은 일반적으로 포함되기 전에 토스트되며 칠리와 카레 잎은 씨앗과 튀길 수 있습니다. 향신료 혼합물이 반죽과 결합되면, 완성 된 혼합물은 일반적으로 요리하기 전에 최대 1 시간 동안 앉아 풍미가 결합되도록 허용됩니다.

Rava Dosas는 종종 요리를 통해 반쯤 뒤집 힙니다. 이것은 전체적으로 황금색 색칠과 선명한 질감을 보장합니다. 또한 바삭 바삭해질 때까지 한쪽에서 요리 될 수도 있습니다. 때때로 요리하는 동안 라바 도사는 삼각형 모양으로 접 힙니다. 그들은 종종 코코넛, 땅콩 또는 생강 처트니와 함께 제공됩니다.