무화과 시럽은 무엇입니까?

그림 시럽은 신선하거나 건조 된 무화과로 만든 달콤한 시럽입니다. 재료가 상대적으로 적은 경우가 많지만 일부 미식 버전은 더 복잡합니다. 팬케이크 또는 와플, 아이스크림 또는 기타 달콤한 디저트를위한 토핑과 수제 아이스크림의 향료로 사용할 수 있습니다. 일부 버전은 고기 소스로 사용할 수 있습니다.

단순한 무화과 시럽 버전에는 무화과, 레몬 주스, 레몬 풍미 또는 껍질, 설탕 또는 꿀이 포함됩니다. 신선한 무화과는 가장 일반적으로 사용되지만 건조는 대체 될 수 있습니다. 보다 복잡한 버전에는 계피, 흰 후추, 커민과 같은 향신료뿐만 아니라 셰리 식초, 오렌지 주스 및 샬롯이 포함될 수 있습니다. 이 시럽의 모든 버전에는 물이 필요합니다.

무화과 시럽을 만들려면 무화과는 일반적으로 다진 다음 2 ~ 3 시간 동안 물에 끓입니다. 일부 버전은 레몬 구성 요소를 무화과에 추가하지만, 무화과가 부드러운 펄프로 끓인 후에 만 ​​추가 할 수 있습니다. 펄프가 생성되면D, 긴장되어야합니다. 젤리 백이나 치즈 클로스를 사용하여 미세 체, 소쿠리 또는 푸드 공장을 통해 변형이 달성 될 수 있습니다. 일부 버전은 먼저 체를 통해 변형을 제안한 다음 젤리 백을 통해 다시 종자가없는 시럽을 보장합니다.

일단 체질이 완료되면 설탕이나 꿀을 첨가 할 수 있습니다. 꿀은 종종 정해진 양이지만 설탕은 일반적으로 무화과 주스와 비율로 첨가되므로 필요한 설탕의 양이 결정되기 전에 주스를 측정해야합니다. 이어서, 당주 혼합물을 가열하고 시럽 일관성으로 감소시킨다.

더 복잡한 버전은 무화과를 추가하기 전에 샬롯을 오일로 요리 할 수 ​​있습니다. 무화과가 간단히 요리 된 후 향신료가 추가되어 향기가 생길 때까지 요리됩니다. 그런 다음 꿀과 식초를 포함시키고 혼합물은 약 1 시간 동안 끓일 수 있으며 감소합니다. 그런 다음 시럽은 s가되기 전에 긴장됩니다.verved. 복잡한 버전은 오리 나 사슴 고기와 같은 Gamey 고기의 반주로 더 자주 사용됩니다.

일단 완료되면, FIG 시럽은 실온으로 식히고 나중에 사용하기 위해 제공되거나 jarred 할 수 있습니다. Jarred가 압력 통조림으로 밀봉 된 경우 시럽은 냉장없이 최대 1 년 동안 유지할 수 있습니다. 그러나 통조림이 아닌 시럽 또는 열린 시럽은 냉장 보관할 때 최대 한 달 동안 유지할 수 있습니다.