Biryani는 무엇입니까?

비리 야니는 다양한 고기와 야채와 함께 제공 될 수있는 인도 쌀 기반 요리입니다. 이 매운 요리에는 일반적으로 다양한 성분이 들어 있습니다. 고기 나 야채와 쌀은 자신의 양념으로 별도로 요리됩니다. Biryani의 두 부분은 서빙 직전에 결합됩니다.

일반적으로 Basmati는 거의 항상 Biryani를 만드는 데 사용됩니다. 그라운드 생강, 심황, 고수풀 및 가람 마살라와 같은 향신료는 모두 쌀에 포함될 수 있습니다. 카 다몬 포드, 계피 스틱 및 사프란 가닥도 자주 추가됩니다. 때때로 건포도 나 블랑쉬 아몬드도 포함됩니다.

같은 향신료가 접시의 고기 나 야채 부분에 첨가됩니다. 그러나 작은 차이점이 있습니다. 생강은 땅보다 신선하고 마늘, 양파, 때로는 정향이 고기에도 첨가됩니다. 요거트도 일반적으로 포함됩니다.

양고기, 쇠고기, 생선 또는 닭고기를 사용할 수 있습니다. 감자와 토마토 엄마Y 또는 접시의 일부가 아닐 수도 있습니다. 야채가 고기 선택을 대체하는 데 사용되는 경우 브로콜리, 녹두 및 당근과 같은 다른 야채와 함께 감자가 일반적으로 첨가됩니다. 고기 접시에 감자를 사용하면 따로 보관하기 전에 자르고 튀겨집니다. 그렇지 않으면 나머지 야채와 함께 요리됩니다.

야채와 고기 부분 모두에서 버터 기름은 종종 재료를 튀기는 데 사용됩니다. 버터 기름은 인도 요리에 흔한 정화 버터의 한 종류입니다. 버터 기름을 사용할 수 없으면 식물성 기름이나 살포 버터를 대신 사용할 수 있습니다.

비리 야니, 양파, 마늘 및 신선한 생강의 고기 부분을 기름에 볶습니다. 그런 다음 다른 향신료가 포함되어 향이 나올 때까지 튀 깁니다. 고기는 혼합물에 첨가되어 향신료에 코팅됩니다. 그 후, 팬을 덮고 고기 부분은 30 분 이상 끓일 수 있습니다.

평균Hile, 쌀 부분이 만들어집니다. 양파와 향신료는 고기 부분에서와 같이 튀겨집니다. 쌀을 씻은 다음 팬에 포함시킵니다. 쌀이 향신료 혼합물에 토스트되고 코팅되면 물 또는 닭고기 국물 및 소금이 첨가됩니다. 팬을 덮고 물이나 국물이 흡수 될 때까지 쌀을 증기로 만들 수 있습니다.

쌀과 고기가 모두 요리를 마치면 단일 접시에 결합됩니다. 비리 야니는 구운 아몬드 또는 강판 구운 코코넛으로 장식 될 수 있습니다. 또한 장식없이 제공 될 수도 있습니다.