Sate Kambing이란 무엇입니까?

Sate Kambing 는 염소, 양고기 또는 양고기로 만든 인도네시아 사타이의 유형입니다. Shish Kebab과 유사하게, Satays는 구워지고 꼬치 고기가 있습니다. 그러나 Shish Kebabs와 달리, 굽기 전에 항상 Satays는 절인하며 꼬치에 야채를 포함하지 않습니다. 특히 말레이시아와 싱가포르에서 인기있는 Sate Kambing 은 일반적으로 간장 기반 액체로 절인되며 일반적으로 매리 네이드와 비슷한 성분을 가진 담그는 소스와 함께 제공됩니다.

Sate Kambing의 매리 네이드에는 항상 간장베이스가 있습니다. 버전에 따라 달콤하거나 일반 간장을 사용할 수 있습니다. 레몬 또는 라임 주스, 마늘 및 양파도 일반적으로 매리 네이드에 포함됩니다. 샬롯은 양파 대신 일부 버전에 포함되며 석회 주스를 사용하는 경우 라임 잎을 추가 할 수 있습니다. 고추와 토마토는 일부 버전에서도 첨가물입니다.

sate kambing 의 소스는 다양합니다. 땅콩 소스 또는 매운 또는 달콤한 간장은가장 빈번한 선택. 구운 땅콩을 갈아서 만든 땅콩 소스에는 마늘 및 붉은 고추와 같은 조미료도 포함되어 있습니다. 갈색 설탕, 레몬 주스, 코코넛 밀크 및 간장도 종종 땅콩 소스에 첨가됩니다. 간장 기반의 담그는 소스는 종종 달콤하거나 매운 간장 외에도 고추, 라임 주스 및 샬롯이 있습니다.

양고기와 양고기 버전은 풍부하지만 sate kambing 은 전통적으로 염소로 만들어졌습니다. 고기는 입방체이며 끼 지 있거나 꼬치지 않을 수 있습니다. 숫자는 큐브의 크기에 따라 다르지만, 일반적으로 각 꼬치에 약 4 ~ 5 개의 고기가 배치됩니다. 꼬치는 나무로 된 경우 고기에 놓이기 전에 보통 물에 담그는 것입니다. 때로는 양고기 간이 꼬치에도 포함됩니다.

고기가 준비되면 몇 시간 또는 밤새 절인됩니다. 매리 네이드 성분에 관계없이일반적으로 준비하기 위해 함께 혼합됩니다. 그 후, 액체는 고기 위에 부어집니다.

고기가 절인 될 때는 아직 꼬치지 않은 경우 꼬치에 놓고 구운 것입니다. 야외 그릴, 특히 숯은 일반적으로 요리에 사용됩니다. 일단 요리되면 sate kambing 은 종종 쌀과 함께 제공됩니다. Sate Kambing 는 튀긴 양파로 장식하거나 얇게 썬 토마토, 양배추 또는 오이를 제공 할 수도 있습니다.

많은 sate kambing 레시피는 일부 성분에 인도네시아어 단어를 사용합니다. 인도네시아 요리에서 달콤한 간장은 kecap manis 이며 일반 간장은 kecap asin 이라고합니다. 인기있는 간장 기반 디핑 소스는 삼발 케이프 입니다.