짙은 갈색 설탕은 무엇입니까?

짙은 갈색 설탕은 당밀을 6 % 반 이상 함유하는 설탕입니다. 독특한 짙은 갈색과 풍부한 당밀 맛이 있으며 수분이 매우 높습니다. 요리에서 짙은 갈색 설탕은 더 깊은 설탕 맛이 원하는 레시피에 사용되며 일부 사람들은 차, 커피 및 기타 음료의 맛을 즐깁니다. 많은 시장에서는 짙은 갈색 설탕과 밀접하게 관련된 사촌 인 연한 갈색 설탕과 함께 3.5 %의 당밀이 포함되어 있습니다.

설탕 정유소가 짙은 갈색 설탕을 생산할 수있는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째 경우, 정유소는 올바른 백분율에 도달 할 때까지 가공 백설탕에 당밀을 추가합니다. 설탕은 또한 안정제로 수정하여 붓기를 더 쉽게 만들고 덩어리를 줄일 수 있습니다. 당밀을 첨가하는 기술은 흑설탕이 필요한 요리사가 집에서 사용할 수 있으며, 컵 (190 그램)의 백설탕에 대해 1 반 반 스푼 (22 밀리리터)의 당밀 (22 밀리리터)을 추가하여

다른 정제소는 단순히 설탕을 최소한으로 정제하여 모든 당밀이 꺼지지 않도록 짙은 갈색 설탕을 만듭니다. 천연 갈색 설탕은 첫 번째 압박을 저장하여 당밀이 높은 어두운 갈색 무너질을 생성하여 만들어지며, 최소 정제 된 형태는 헹구어 결정화를 장려하여 작업하기가 더 쉬워집니다.

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갈색 설탕으로 작업 할 때는 더 높은 수분 함량을 알고 있어야합니다. 수분 함량의 변화가 레시피를 버릴 수 있기 때문에 레시피에서 갈색과 백설탕을 교환하면 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다. 흑설탕을 사용하는 경우 갈색 설탕을 요구하는 레시피는 건조 될 수 있으며, 흑설탕이 사용되면 백설탕 레시피는 지나치게 촉촉해질 수 있습니다. 또한 짙은 갈색 설탕이 밀폐 된 용기에 시원한 건조한 장소에 보관하여 단단한 덩어리로 녹지 않도록하는 것이 중요합니다.

일부 레시피갈색과 백설탕의 혼합물을 요구하여 갈색 설탕의 강렬한 맛을 더 중성 백 설탕과 함께 템퍼링하십시오. 더 강렬한 갈색 설탕 맛을 좋아하는 사람들은이 레시피에서 짙은 갈색 설탕을 사용할 수 있으며, 연한 갈색 설탕은 온화한 효과에 사용될 수 있습니다. 짙은 갈색 설탕은 또한 다른 유형의 설탕을 실험 한 사람들이 이미 주목했을 수도 있기 때문에 구운 식품을 어둡게 할 것입니다.