드라이 코티지 치즈는 무엇입니까?

Quark 또는 Farmer 's Cheese라고도하는 드라이 코티지 치즈는 치즈가 형성된 후에 추가 유제품이 추가되지 않은 코티지 치즈입니다. 일반적으로 소 우유로 만들어졌지만 염소 우유로 만들어진이 치즈는 특히 헝가리어, 러시아어 및 우크라이나 요리에서 일반적입니다. 평범한 코티지 치즈가 만들어지면 소금과 크림 또는 우유 나 우유가 첨가되어 코티지 치즈에 크림 같은 액체에 친숙한 치즈 질감을 부여합니다. 드라이 코티지 치즈를 만드는 데 사용되는 과정은 소금에 절인 우유 나 크림을 추가하는 마지막 단계가 건너 뜁니다. 이것은 유청의 배수 된 두부 만 남습니다.

때로는 마른 커드 코티지 치즈로 알려진이 제품은 캐서롤, 국수 요리 및 디저트를 포함한 여러 레시피의 성분이지만 찾기가 어려울 수 있습니다. 드라이 코티지 치즈를 찾을 가능성이 가장 높은 곳은 스페셜티 그로입니다.많은 지역 및 장인 제품을 운반하는 Cery 상점. 제품을 매장에 운반하지 않는 일부 식료품 점은 주문할 수 있습니다. 이 제품이 쉽게 구할 수없는 경우, 치즈 콜로그와 함께 상점에서 구입 한 코티지 치즈에서 액체를 배출하여 집에서 만들 수 있습니다.

드라이 코티지 치즈는 풍미있는 토마토 소스 또는 베이컨에서 달콤한, 레몬 또는 달콤한 딸기와 같은 타르트 디저트에 이르기까지 일반적으로 발견됩니다. 이 성분은 Lasagna, Pasta 만두 및 흠집과 같은 가득 찬 요리에서 선호됩니다. 수분이 낮아서 콧물이되지 않기 때문입니다. 유제품은 공정이 끝날 때 마른 코티지 치즈에 첨가되지 않기 때문에 우유 설탕 유당에 민감한 대부분의 사람들이 먹을 수있는 유당이없는 음식으로 남아 있습니다.

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이 치즈는 온화한 맛을 가지고있어 다른 많은 맛과 짝을 이루기에 충분합니다. 드라이 코티지 치즈는 약간 유사합니다리코 타는 리코 타처럼 유청으로 만들어지지 않았지만. 특별히 그것을 요구하는 레시피에 사용하는 것 외에도,이 치즈는 접시가 수분이 적을 때 어떤 경우에도 코티지 치즈로 대체됩니다.

드라이 코티지 치즈와 파머의 치즈는 일반적으로 교환 가능하지만 일부 유제품 브랜드는 농부의 치즈를 블록으로 눌렀습니다. 이 과정은 코티지 치즈가 개별 두부를 어느 정도 잃게 만들어 부서지기 쉬운 모짜렐라와 같은 질감을 형성 할 수 있습니다. 일부 요리사는이 약간 압축 치즈의 질감이 마른 두부를 요구하는 레시피에서도 잘 작동하지 않는다는 것을 알게됩니다.