Gremolata는 무엇입니까?

“Gremolada”라고도하는

gremolata는 전통적으로 찐 송아지의 이탈리아 요리 인 ossobucco alla milanese 와 함께 제공되는 조미료입니다. 마늘, 파슬리 및 레몬 껍질로 만든 다진 허브 조미료입니다. 송아지 고기의 일반적인 반주이지만 감귤 요소는 해산물 요리에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.

여기에 매우 간단한 레시피가 있습니다 :

필수 재료 :

1 평평한 잎의 작은 파슬리
마늘의 큰 정향 1
1 레몬
후추

지시 :

1) 파슬리를 씻고 말리십시오. 2 큰술을 생산할 정도로 충분히 잘게 자릅니다
2) 마늘을 다진.
3) 1 티스푼의 열정을 생산할 때까지 레몬의 껍질을 화나게하십시오.
4) 위의 모든 것을 작은 그릇에 섞고 소금과 후추를 첨가하여 맛을냅니다. 많은 요리사들이 그레모 전에 각 재료의 풍미가 어울리는 것을 보장하기 위해 박격포와 유봉으로 재료를 함께 준비하는 것을 좋아합니다.Lata가 제공됩니다.

노트 : 생선이나 다른 해산물과 함께 Gremolata를 제공 할 계획이라면 기본 테이블 소금이 아닌 바다 소금으로 양념을 고려하십시오. 또한, 갓 지진 검은 후추는 기본 테이블 후추보다 바람직합니다.

gremolata는 매우 기본적인 조미료이며 많은 주요 앙트레와 완벽하게 갈 수 있도록 변경 될 수 있습니다. 예를 들어 레몬 풍미는 약간 더 달콤한 제품을 위해 주황색 열망으로 대체 될 수 있습니다. 더 많은 질감과 맛을 더하고 싶다면 헤이즐넛이나 호두와 같은 매우 잘게 잘린 너트를 추가하는 것을 고려하십시오. 케이 퍼는 연어와 잘 어울리고 종종 Lox라고도하는 훈제 연어를 칭찬합니다. 연어 앙트레를위한 Gremolata에도 추가 할 수 있습니다. 케이 퍼는 일반적으로 소금물에 포장됩니다. 케이 퍼를 사용하는 경우 추가 소금을 추가 할 필요가 없습니다.

일부 요리사는 Gremolata에 잘게 다진 민트를 더합니다.또는 파슬리를 민트로 완전히 교체하십시오. 양고기는 종종 민트 조미료를 칭찬하기 때문에이 유형은 양고기와 잘 어울립니다. 양고기를위한 것이라면, 민트의 단맛을 꺼내기 위해 백설탕 또는 간단한 시럽을 넣는 것을 고려하십시오. 미식가 양고기 저녁 식사를 업데이트하는 멋진 방법은 밝은 녹색 민트 젤리 대신이 조미료를 제공하는 것입니다.