Kefalotiri는 무엇입니까?

Kefalotiri는 그 나라와 인근 지역에서 수백 년 동안 생산 된 전통적인 그리스 하드 치즈입니다. 그리스 에서이 치즈는 매우 인기가 있으며 대부분의 시장과 치즈 상점에서 찾을 수 있습니다. 많은 지역 레시피는 Kefalotiri를 요구합니다. Kefalotiri는 독특한 온화하고 짠 맛이 있습니다. 그리스 이외의 지역 시장과 수입점은 때때로이 치즈를 비축하며 일부 치즈 상점은 고객에게 주문할 수 있습니다.

전통적으로 양이나 염소의 우유 만 사용하여 케팔로 티리를 생산할 수 있습니다. 이 두 밀크는 치즈가 나이가 들수록 독특한 톡 쏘는 맛을 가지고 있지만, 최종 제품을 특히 맛있게 만드는 독특한 물기가 있습니다. 치즈는 가열되고, 웅크 리고, 모자의 유형 인 kefalo 과 거의 비슷한 곰팡이에 포장됩니다. 치즈 회사가 올라가면 곰팡이에서 제거되어 3 ~ 4m의 노화가 허용됩니다.시장에 보내지기 전의 onths.

Kefalotiri의 색은 양의 염소 우유와 연중 비율에 따라 다릅니다. 일년 중 어느 때에, 그것은 거의 흰색으로 밝혀졌으며, 다른 이유로는 풍부한 황금색입니다. 두 경우 모두 치즈는 나이가 들어감에 따라 단단 해져 단단한 껍질과 함께 경화 치즈를 돌리는 불규칙한 구멍을 형성합니다. 대부분의 생산자들은 Kefalotiri를 찍어 쉽게 식별 할 수 있도록합니다. 소비자 가이 치즈의 전체 바퀴에 접근 할 수 있다면, 생산 된 날짜와 치즈 메이커 또는 유제품의 이름을 찾을 수 있어야합니다.

Kefalotiri는 너무 힘들기 때문에 강판 테이블 치즈에 이상적입니다. 그리스인들은 이탈리아 파마산과 같은 치즈를 넓은 다양한 음식을위한 강판 토핑으로 사용합니다. 로스트, 그라틴, 구운 요리에도 grate 수 있으며 일부 레시피는 Blen을 요구합니다.Kefalotiri를 포함한 치즈 D. 예를 들어, Spanakopita는 종종 치즈, 계란 및 시금치 혼합물에 자유주의를 뿌려서이 요리의 이름을 부여합니다.

일부 지역에서는 요리사가 Kefalotiri의 쐐기를 자르고 볶거나 굽습니다. 튀긴 치즈는 종종 튀겨지고 달걀로 튀겨지고 튀겨지고 구운 케파 리리는 평범하게 왼쪽으로 올리브, 토마토 및 기타 간단한 재료와 짝을 이룹니다. 치즈 한 조각은 평범하거나 빵 한 조각으로 즐길 수 있습니다.