Khow Suey는 무엇입니까?

Khow Suey는 버마어 출신의 한 가지 식사입니다. 때때로 수프로 묘사 된 Khow Suey는 코코넛 밀크 기반 카레와 국수와 다양한 토핑을 결합합니다. 버마에서 일하는 인디언들은 제 2 차 세계 대전 중에 자국으로 돌아 왔을 때 레시피를 가지고 다녔습니다. 그것은 이제 인도에서 자주 제공되며 일부 레시피는 특히 인도 요리로 식별되는 조미료를 사용합니다. Khow Suey는 종종 버마인과 인도 식당에서 구할 수 있습니다.

카레는 일반적으로 닭고기로 만들어졌지만 쇠고기, 새우 또는 기타 해산물 품종이 때때로 사용됩니다. 고기가 채식 버전을 만들기 위해 딱딱한 계란이나 야채를 대체 할 수 있습니다. 카레 소스는 코코넛 밀크로 만들어집니다. 이것은 신선하게 만들 수 있지만 많은 레시피가 통조림 제품을 요구합니다. 쌀 국수는 일반적으로 권장되지만 얇은 계란 국수도 사용할 수 있습니다.

버마어 요리는 인도 요리와 동일한 재료와 기술을 많이 사용하지만 전형적인 것은 아닙니다y 매운. 많은 버마어 요리와 마찬가지로 Khow Suey는 생강과 고수풀뿐만 아니라 마늘, 양파 및 커민으로 맛을냅니다. 생선 소스는 또한 접시의 일부 요리법의 핵심 성분으로 독특하고 짠 맛을 더합니다.

다른 조미료는 종종 인도에 영향을받는 레시피에서 사용됩니다. 심황, 계피 및 베이 잎은 일반적인 첨가물입니다. Khow Suey에서 자주 사용되는 인도 조미료에는 Asafoetida, Curry Leaves 및 Garam Masala가 포함됩니다. 인도 레시피는 종종 Toor Dal을 사용하고, 노란색 렌즈 콩과 고추를 추가 할 수 있습니다.

고기 나 닭고기를 포함하는 레시피조차도 카레에 다양한 야채가 포함될 수 있습니다. 일반적인 야채 추가에는 당근, 버섯 및 녹두가 포함될 수 있습니다. 감자와 옥수수도 때때로 사용되며 일부 레시피는 소량의 토마토를 추가해야합니다.

Khow Suey는 일반적으로 개별 그릇에 제공됩니다. 국수의 일부카레를 얹은 S가 먼저 추가 된 다음 각 식당은 다양한 장식 중에서 선택합니다. 많은 레시피는 카레에 추가 할 수있는 6 가지 이상의 토핑 및 조미료를 선택합니다.

가장 자주 제공되는 장식 중 일부에는 다진 딱딱한 계란, 부러진 깊은 튀김 국수 및 튀긴 감자 막대기가 포함됩니다. 때로는 튀긴 마늘도 일반적으로 제공됩니다. 야채 토핑에는 파쇄 된 양배추, 얇게 썬 부추 및 깍둑 썰은 녹색 후추뿐만 아니라 신선한 고수풀과 봄 양파가 포함될 수 있습니다.

추가 조미료 도이 요리를 보완하기 위해 식당에 자주 제공됩니다. 다진 녹색 칠리, 붉은 칠리 파우더 및 칠리 오일이 일반적으로 선택됩니다. 라임 웨지와 레몬 주스도 일반적으로 포함됩니다. 땅 건조 된 새우로 만든 새우 가루는 또 다른 가능한 선택입니다.