Co je kHow Suey?
kHow Suey je jednorázové jídlo barmského původu. Khow Suey, někdy popisovaný jako polévka, kombinuje kari na bázi kokosového mléka s nudlemi a širokou škálu zálivek. Indiáni pracující v Barmě s sebou nesli recept, když se během druhé světové války vrátili do své vlastní země. Nyní se často podává v Indii a některé recepty používají koření zejména s indickým vařením. Khow Suey je často k dispozici v barmských i indických restauracích.
kari je obvykle vyrobena z kuře, ale někdy se používají hovězí maso, krevety nebo jiné odrůdy mořských plodů. Hard-vařená vejce nebo zelenina mohou být nahrazena maso, aby se vytvořila vegetariánská verze. Omáčka pro kari je vyrobena z kokosového mléka. To lze čerstvě vyrobit, ale mnoho receptů vyžaduje konzervovaný produkt. Obvykle se doporučují rýžové nudle, ale mohou být také použity tenké vaječné nudle.
barmské vaření používá mnoho stejných ingrediencí a technik jako indické vaření, ale není typically jako kořeněné. Stejně jako mnoho barmských jídel je Khow Suey ochucen česnekem, cibulí a kmínem, zázvorem a koriandrem. Rybí omáčka je také klíčovou ingrediencí v některých receptech na misku a přidává zřetelnou slanou chuť.
Často se používají další koření, zejména v indických receptech. Kurkuma, skořice a bobkové listy jsou běžné doplňky. Indické koření, které se často používají v Khow Suey, zahrnují Asafoetida, Curry Listy a Garam Masala. Indické recepty často používají toor dal, může být přidán druh žluté čočky a chilli.
Dokonce i recepty, které zahrnují maso nebo kuře, mohou zahrnovat různé zeleniny do kari. Běžné přídavky zeleniny mohou zahrnovat mrkev, houby a zelené fazole. Někdy se také používají brambory a kukuřice a některé recepty vyžadují přidání malého množství rajčat.
kHow Suey se obvykle podává v jednotlivých miskách. Část nudleS zakončené kari je nejprve přidáno, pak si každá večeře vybere z řady ozdoby. Mnoho receptů vyžaduje šest nebo více možností zálivek a koření, které lze přidat do kari.
Některé z nejčastěji podávaných ozdoby zahrnují nakrájená vejce vařená tvrdá, rozbitá smažené nudle a smažené bramborové tyčinky. Čeř, někdy smažený, je také běžně nabízen. REGNIBLE LITPINGS může zahrnovat drcené zelí, nakrájené pór a nakrájený zelený pepř, jakož i čerstvý koriandr a jarní cibuli.
Další koření jsou také často nabízeny hostům, aby toto jídlo doplňovaly. Nasekané zelené chilli, červený chilli a chilli olej jsou obvyklými volbami. Obvykle jsou také zahrnuty limetkové klíny a citronová šťáva. Další možnou volbou je krevetový prášek, vyrobený ze sušených krevet.