Kofta는 무엇입니까?

Kofta는 고기를 갈아서 향신료와 섞어서 요리를 위해 공이나 실린더로 형성하여 만든 중동 및 동남아시아 요리입니다. Kofta는 Kefta, Kufta 및 Qofte를 포함한 다양한 다른 이름으로 알려져 있으며 터키의 거리에서 구운 매운 양고기 Koftas에서 야채 Koftas에 이르기까지 인도의 Naan과 함께 제공되는이 요리에는 수백 가지가 있습니다. 많은 중동 및 인도 레스토랑은 일부 버전의 Kofta를 제공하며 집에서 Kofta를 만들 수도 있습니다. 접시는 매우 유연하기 때문에 요리사는 원하는대로 재료와 함께 음식을 조정할 수 있습니다.

가장 기본적인 Kofta는 고기로 만들어져 매우 미세하게 땅이되어 매끄러운 페이스트로 변합니다. 고기는 고수풀, 마늘, 양파, 심황, 커민, 카 다몬 또는 육두구와 같은 향신료와 혼합 된 다음 요리사의 취향에 따라 구운, 구운, 튀김 또는 구운 것입니다. 많은 많은 사람들이 꼬치는 요리를 위해 koftas를 꼬치고 요리합니다.S는 일반적으로 시가 모양의 Kofta가 간식으로 길거리의 꼬치에 제공되는 중동의 일부를 제외하고는 서비스를 제공하기 위해 제거됩니다.

고기의 일반적인 선택에는 쇠고기, 양고기 및 닭고기가 포함되며 인도에서는 해산물 Kofta가 때때로 발견 될 수 있습니다. 코프 타스가 제공되는 세계의 무슬림 인구가 높으면 돼지 고기는 매우 특이한 성분이 될 것입니다. 고기 외에도 Kofta는 쌀, 불가르 밀 또는 기장과 같은 성분을 포함하여 밀도가 떨어질 수 있습니다. 계란도 첨가되어 Kofta의 성분을 함께 잡아 당기고 일부 요리사는 실제로 Kofta와 함께 계란 전체를 요리합니다.

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인도와 같은 채식 인구가 많은 국가에서는 콜리 플라워, 옥수수, 완두콩, 감자, 당근, 양배추, 녹색 콩, 스쿼시, 양파, 비트 뿌리 및 생강과 같은 야채로 만든 야채 코프타를 찾을 수 있습니다. 야채 Kofta입니다인도와 동남아시아에서는 두껍고 맛이 좋은 그레이비와 함께 제공됩니다. 어떤 경우에는 카프 타스가 매운 스튜에 떠 다니는데, 쌀 위에 뿌려 지거나 Naan과 같은 빵과 함께 제공 될 수 있습니다.

작고 건조한 Koftas는 훌륭한 전채를 만들고 Kofta 스튜는 흥미로운 메인 요리를 만들 수 있습니다. 요리사는 재료와 그레이비를 자유롭게 놀 수 있어야합니다. 터키에서만 설문 조사에 따르면 기본 코프타에 대한 거의 100 가지 변형이 밝혀졌으며,이 인기있는 중동 음식에 대한 규칙과 빠른 규칙이 없음을 시사합니다.