양고기 갈비는 무엇입니까?

정육점 양고기의 5 가지 주요 삭감은 나머지 모든 소매 삭감을 제공합니다. 그 5 명은 어깨, 선반, 다리, 허리 및 가슴입니다. 양고기 갈비뼈는 정육점이 랙을 부르는 신체의 한 부분에서 나옵니다. 양고기 선반의 양쪽에는 9 개의 갈비뼈가 있으며, 양고기의 등을 어깨 바로 뒤에두고 있습니다.

갈비뼈를 얻기 위해 정육점은 일반적으로 선반의 중간을 따라 자르고 두 개의 반쪽으로 분리합니다. 각각의 절반에는 반대쪽 끝에 둥근 근육에 부착 된 얇은 뼈가 들어 있습니다. 양고기 갈비가 소매 고기 시장에 도착하면 정육점은 일반적으로 전체 랙의 각 절반을 따로 포장합니다. 그런 다음 하나는 랙의 절반 또는 절반의 전부 또는 일부를 구입할 수 있습니다.

양고기 갈비 로스트는 전통적으로 랙의 두 반쪽을 결합합니다. 일반 양고기 리브 로스트는 갈비뼈와 로그 또는 로스트 모양으로 갈비뼈를 배열하여 양고기 선반의 두 절반을 결합합니다. 갈비뼈는 반대 방향으로 향합니다.

양고기 선반을 만들려면 소매 정육점 분리양고기 랙의 두 반쪽에서 갈비뼈를 테마합니다. 그들은 각 갈비뼈에 부착 된 고기를 자르고 동일한 크기의 9 개의 절단을 만듭니다. 그들은 갈비뼈가 위로 올라가는 두 개의 랙 반쪽에서 절단을 원형 패턴으로 배열합니다. 그런 다음 두 개의 랙 섹션을 정육점의 꼬기로 묶어 양고기 갈비뼈가 내부를 향하고 있습니다.

양고기 갈비 로스트는 식료품 점을 떠날 때 요리 할 준비가되었습니다. 양념이 끝나면 얕은 팬에 로스트를 놓고 15 ~ 30 분 동안 랙을 요리합니다. 로스트는 서빙하기 전에 10 분 동안 쉬어야합니다.

양은 세계에서 가장 오래된 길 들여진 식품 동물입니다. 역사적 기록에 따르면 인간은 적어도 9,000 년 동안 음식을 사용했다고합니다. 최초의 기록은 양의 가축화가중동.

양은 1 세에 도달하기 전에 음식으로 학살되는 어린 양입니다. 출생 후 6 ~ 8 주 이내에 학살 된 어린 양은 아기 양을 불러냅니다. "봄 양고기"로 표시된 양은 전통적으로 3 월과 10 월 사이에 학살되며, 일반적으로 출생 후 5 개월 이내에 도축됩니다. 어린 양의 풍미는 성인 어린 양보다 온화합니다. 봄 양고기와 아기 양은 수명 동안 우유를 먹이고 고기를 부드럽게하는 연습입니다.