Mattar Paneer는 무엇입니까?

Mattar Paneer 또는 Mut 주로 펀 자브에서 유래하지만 인도 전역에서 찾을 수있는 북인도 요리입니다. Mattar 은 완두콩을 나타내며, paneer 은 치즈를 나타냅니다. 그것은 시금치가 들어있는 접시 인 Paneer와 Palak Paneer 대신 감자 또는 Aloo를 사용하는 aloo mattar, 과 유사합니다. 일반적으로 Mattar Paneer는 다양한 유형의 인도 빵과 함께 점심이나 저녁 식사를 위해 제공됩니다.

일반적으로 naan, parathas, kulchas, rotis, rotis, 와 같은 빵과 함께 먹는 반면, 일부는 쌀 쌀, 쌀 쌀, Pululaoo와 같은 쌀 쌀, 으깬 쌀과 같은 쌀 쌀을 먹는 것을 선호합니다. Malai Mattar Paneer 에는 요리 과정이 끝날 때 일반적으로 추가되는 크림 또는 말라이가 들어 있습니다. Matter Paneer Butter Mas라는 또 다른 변형Ala 는 오일 대신 레시피에 버터를 사용합니다. 접시는 처음부터 만들기가 매우 쉽고 많은 사람들이 접시를 위해 자신의 신선한 판 에어를 만드는 것을 선호합니다.

Paneer 또는 코티지 치즈는 우유를 끓여서 일정량의 레몬 주스를 교반하여 미리 준비합니다. 이로 인해 우유가 튀어 나와 치즈와 유청이 분리됩니다. 그런 다음 치즈를 모슬린 천에 넣고 압착하여 모든 액체를 제거하고 배수합니다. 이런 식으로 얻은 부서지기 쉬운 치즈는 호일로 싸여 있으며 무게가 놓여 있습니다. 냉장고에 밤새 남아서 약간 굳어집니다. 이런 식으로 만든 신선한 파인너

일부는 대신 상점에서 기성품 판이 큐브를 구입하는 것을 선호합니다. 어느 쪽이든, 큐브는 먼저 황금빛 갈색으로 변할 때까지 기름으로 볶은 다음 종이 타월에 놓아서 제거됩니다.초과 오일의. Mattar Paneer의 다른 주요 성분에는 양파, 토마토, 생강 마늘 페이스트 및 완두콩이 포함됩니다. 요리에 맛있는 맛을주는 향신료 중 일부는 커민 가루, 심황, 가람 마살라 및 고수풀 가루입니다. 지상 양파는 토마토 페이스트와 다른 모든 성분이 추가되는 그레이비의 기저를 형성합니다.

그레이비가 두꺼운 일관성을 얻을 때까지 접시가 끓여서 고수풀 잎으로 장식됩니다. Matter Paneer는 일반적으로 뜨겁고 즉시 제공 할 때 가장 맛이 가장 좋습니다. 일부 요리사는 더 많은 색과 맛을 위해 파프리카 나 카이엔 고추와 같은 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다. 다른 레시피는 요거트를 사용하여 그레이비를 두껍게합니다. 집에서, 특히 기성품 Paneer Cubes를 사용하여 매우 쉬운 요리, 이것은 순간의 박차에 식사를 요리 할 때 많은 주부들에게 가장 좋아하는 선택입니다.

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