Menma는 무엇입니까?

Menma는 간장, 물 및 갈색 설탕에 끓인 조리 된 대나무 싹의 가볍게 달콤하고 풍미있는 조미료입니다. 그것은 일반적으로 수프, 특히라면의 토핑으로 사용되며, 그것은 일본 요리에서 거의 유비쿼터스 조미료입니다. Menma는 일반적으로 발효 된 대나무 싹의 말린 조각으로 만들어졌지만 일부 요리사는 신선한 또는 통조림 대나무 조각으로 버전을 만듭니다. Shinachiku라고도 할 수도 있습니다.

대나무 싹은 젊은 대나무 식물의 식용 조각으로, 성숙 할 때 지팡이에서 자랍니다. 이 음식은 일본어, 중국어 및 인도를 포함한 다양한 유형의 요리에서 먹습니다. 혼자서 먹을 때, 그것은 중립적 인 맛이있어 다양한 요리, 요리하거나 요리되지 않았으며 달콤하거나 맛있는 맛이 좋지 않지만 대부분의 사람들은 중국식 볶음 튀김 요리 에서이 성분에 익숙합니다.

Menma에 사용되는 대나무 싹은 일반적으로 젖산염으로 발효되고 포장 및 판매되기 전에 건조됩니다.. 말린 발효 대나무 싹으로부터 멘마를 준비하는 것은 말린 싹이 부드러워 질 때까지 물이나 때로는 국물에 담그는 것으로 시작합니다. 국물이 menma를 수분을 공급하는 데 사용되면 가장 자주 돼지 고기 국물이지만 접시의 다른 성분의 맛과 일치하는 데 다른 국물을 사용할 수 있습니다.

신선하거나 통조림 대나무에서 Menma를 만들 때 싹을 담그지 않아도됩니다. 이것은 접시가 더 빨리 준비 될 수 있음을 의미하지만, 맛은 말린 발효 대나무로 만든 전통적인 버전과 크게 다릅니다. 신선한 또는 통조림 대나무 싹은 멘마로라면에 첨가되기 전에 재고, 간장 및 참깨 오일로 끓입니다. 일부 레시피는 끓는 솔루션에 핫 칠리가 포함될 것을 요구합니다. 일단 끓으면, 그들은 부드러운 질감을 가지고 마치 대나무 국수처럼 처져 있어야합니다.

라면은 많은 국가에서 흔한 아시아 수프 요리입니다.저렴한 인스턴트라면은 대부분의 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 많은 사람들이라면에 토핑을 넣고 Menma는라면에 사용되는 많은 토핑 중 하나 일뿐입니다. 다른라면 토핑으로는 Nori 또는 구운 해초, Kimchee 및 Green Onion이 있습니다. 메추라기 계란이나 닭고기 계란, 고기, 구운 돼지 고기 나 쇠고기, 생선 공 또는 케이크를 포함한 계란도 일반적인라면 토핑입니다.