밀크 초콜릿이란 무엇입니까?

밀크 초콜릿은 주로 코코아 주류로 구성된 다크 초콜릿보다 더 온화하고 크림 같은 맛을 위해 우유와 혼합되는 초콜릿 형태입니다. 많은 캔디 회사는 제품에 사용 하여이 제품을 사용하도록 설계되었으며,이 유형의 초콜릿은 일부 베이킹 응용 분야에서도 사용할 수 있습니다. 베이킹에 사용하려면 밀크 초콜릿 용으로 설계된 레시피를 사용하여 베이킹 중에 매우 독창적으로 행동하기 때문에 매우 열감이 있습니다.

밀크 초콜릿을 탐구하기 전에 기본 초콜릿 용어에 익숙해지는 데 도움이 될 수 있습니다. 초콜릿은 카카오 식물의 씨앗, theobroma cacao 에서 파생됩니다. 씨앗이나 "펜촉"은 큰 포드로 형성되며, 익을 때 수확됩니다. 수확기는 꼬투리를 나누어 씨앗에 접근 한 다음 씨앗에 접근 한 다음 초콜릿 주류를 방출하기 위해 볶아서 일주일 동안 발효시킵니다. 초콜릿 주류는 코코아 고체로 구성됩니다초콜릿의 지방 부분 인 코코아 버터.

순수한 초콜릿 주류는 베이커의 초콜릿으로 바뀝니다. 베이커의 초콜릿 조각에 물린 적이 있다면 초콜릿의 알칼로이드로 인해 매우 씁쓸하다는 것을 알고 있습니다. 따라서 초콜릿 주류는 종종 설탕 및 기타 성분과 혼합되어 캔디 바 및 기타 달콤한 초콜릿 제품을 만듭니다.

전형적인 밀크 초콜릿은 10% 초콜릿 주류와 순수한 코코아 고체의 추가 비율과 함께 포함됩니다. 유럽에서는 25% 이상의 코코아 고형물이 포함되어야합니다. 약 12%에는 우유 고체가 포함되어 있으며 다른 3.7%는 MilkFat로 구성됩니다. 설탕과 바닐라는 또한이 초콜릿을 크림을 만들고 맛을 향상시키기 위해 첨가됩니다. 제조업체에 따라 응축 또는 분말 우유를 사용할 수 있습니다.

밀크 초콜릿의 품질은 다른 형태의 초콜릿의 품질과 마찬가지로 크게 다릅니다. 잘 다루었 다펜촉과 고품질 우유 및 설탕은 훌륭한 입맛과 맛이있는 제품을 만들고, 성분이 좋지 않은 성분은 거칠고 쓰라린 약간 신맛이 나는 초콜릿을 생성합니다. 주요 사탕 생산 업체가 제품을 만들기 위해 사용하는 기술에 따라 세계의 다른 지역에는 자체 공식 선호도가 있습니다. 여행 할 때 이것을 발견했을 수도 있습니다. 흥미로운 맹인 맛 테스트를 받고 싶다면 동일한 사탕 바의 다른 지역 화신을 조립하고 사용 된 초콜릿 제형의 차이점을 식별하십시오.

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