Mole Poblano는 무엇입니까?

Mole Poblano는 멕시코 요리에 사용되는 인기있는 칠리 소스입니다. 단단하고 빠른 레시피는 없지만 일반적으로 3 개의 말린 칠리 페퍼, 그라운드 너트 또는 씨앗과 멕시코 초콜릿의 조합입니다. 소금, 오레가노, 닭 국물 및 숯불 양파, 마늘 및 아보카도 잎은이 성분과 혼합되며, 분쇄 된 크래커 또는 빵 부스러기는 일반적으로 혼합물을 두껍게합니다.

두더지는 문자 그대로 번역 된 멕시코 스페인어 단어로 소스 나 칵테일을 의미합니다.이 소스를 기반으로 한 멕시코 음식 소스와 요리를 참조 할 수 있습니다. 멕시코 밖에서는 보통 두더지 포 블라 노 소스를 말합니다. 두더지는 또한 아보카도, 토마토 및 조미료로 만든 인기있는 멕시코 딥 인 아보카도 소라는 단어의 일부로 인식됩니다.

두더지 레시피를 위해 선택된 칠리 페퍼는 개인의 취향과 가용성에 따라 다르지만 일반적인 유형에는 Chipotle, Mulato, Ancho 및 Pasilla가 포함됩니다. 땅콩이나 씨앗, 땅콩,아몬드와 참깨는 인기있는 선택입니다. 필요한 멕시코 초콜릿은 지상 카카오, 계피 및 설탕의 특별한 조화입니다. 그라운드 너트는 때때로 멕시코 초콜릿 블렌드의 일부입니다.

Mole Poblano는 여러 가지 방법으로 대부분의 멕시코 소스와 다릅니다. 그것은 매우 두껍고, 많은 멕시코 소스, 가장 일반적으로 살사는 얇습니다. 두더지는 또한 부드러운 일관성으로 조리되며 살사는 생생하고 신선한 성분으로 만들어집니다. 멕시코에서 기원을 가진 다른 소스의 대부분은 토마토, 양파, 마늘, 토마 틸로 및 다양한 칠리 페퍼와 같은 음식 덩어리를 쉽게 식별 할 수 있습니다.

두더지를 만드는 데 다양한 준비 방법이 사용됩니다. 대부분의 레시피는 일반적으로 전체 마늘 정향, 얇게 썬 양파 및 말린 고추가 기름에 가볍게 튀겨 지도록 요구합니다. 이 조리 된 구성 요소는 나머지 성분과 함께 블렌더에 넣고 가공됩니다.매끄럽게 될 때까지. 액체는 풍미가 완전히 녹을 때까지 천천히 조리하고 낮은 열에서 중간 열에서 지속적으로 교반됩니다. 두꺼운 제제를 첨가하고 원하는 일관성에 도달 할 때까지 액체를 조리합니다.

닭 두더지는이 소스를 제공하는 가장 보편적 인 방법 일 수 있습니다. 그러나 소스는 또한 쇠고기와 돼지 고기를 보완 할 수 있습니다. 식당에는 종종 메뉴에 두더지 엔칠 라다가 포함되어 있으며, 여기에는 닭고기로 가득 찬 옥수수 토르티야이며 두더지로 덮여 있습니다.

Mole Poblano는 준비하는 데 많은 시간과 인내가 필요합니다. 이 때문에 일반적으로 매우 큰 배치로 준비되며 향후 사용을 위해 동결됩니다. 침례, Quinceaneras, 결혼식, 생일, 첫 공동체 및 침례와 같은 특별한 행사를 축하하는 저녁 식사에서 인기있는 요리입니다.