Palak Paneer는 무엇입니까?

Palak Paneer는 시금치와 치즈로 만든 인도 카레입니다. “Palak”이라는 단어는“시금치”를 의미하고“Paneer”는 인도 치즈의 한 유형입니다. 이 요리는 일반적으로“Roti”라는 인도의 평면 빵과 함께 제공됩니다.

Palak Paneer는 펀잡 지역에서 시작되었지만이 요리의 변형은 인도, 파키스탄 및 방글라데시 전역에서 인기가 있습니다. Saag Paneer와 Saagwala로도 알려진이 요리는 시금치 이외의 녹색으로 만들 수 있습니다. "Saag"라는 단어는 "녹색"을 의미하고 겨자 그린은 시금치를위한 가장 일반적인 대체물입니다.

Indian Paneer는 인도 시장에서 구할 수 있지만 종종 가정 주방에서 만들어진 신선하고 간단한 치즈입니다. Paneer를 만드는 데 필요한 성분에는 전유 만 및 레몬 주스, 식초 또는 구연산과 같은 산이 포함됩니다. 산은 두부가 유청에서 분리 될 때까지 한 번에 약간 끓는 우유에 첨가됩니다. 이어서, 혼합물을 냉각시키고 치즈 천을 통해 긴장시키고 무게로 눌러 과도한 수분을 제거한다.

PANEER를 사용할 수 없으면 퀘소 프레스코 또는 마른 커드 코티지 치즈를 대체 할 수 있습니다. 그러나 Paneer는 일반적으로 살해되지 않으며 이러한 대체 치즈에는 소금이 들어있을 수 있습니다. 채식 또는 비건 채식 접시의 경우, 여분의 두부를 대체 할 수 있습니다.

시금치와 치즈 외에도 Palak Paneer 레시피에는 일반적으로 깍둑 썰은 양파, 다진 토마토 및 전체 또는 다진 녹색 칠리가 포함됩니다. 생강은 종종 향료제로 추가됩니다. 카레 향신료에는 커민, 고수풀 및 심황이 포함될 수 있습니다. 일부 레시피는 Garam Masala와 Chana Masala로 알려진 향신료 블렌드를 요구합니다.

일부 Saag Paneer 레시피에는 탄두리 오븐에 구운 고기도 포함될 수 있습니다. 이 변형을 Saag Gosht 또는 Palak Gosht라고합니다. 탄두리 염소 나 닭고기도 사용될 수 있지만 양고기는 가장 일반적으로 사용되는 고기입니다.

SAAG PANEER의 인기있는 반주에는 플랫 브레드 또는 쌀이 포함됩니다. 가장 인기있는 FLATbreads는 Naan과 Makki Ki Roti입니다. Naan은 푹신한 오븐 화이 밀 빵이며 Makki Ki Roti는 옥수수 가루로 만들어졌습니다. 웨스트 벵골 지역과 방글라데시에서는 Saag Paneer도 Rice Pulao와 함께 제공 될 수 있습니다.

가장 일반적인 Palak Paneer 변형 중 하나는 Saag Aloo 또는 Palak Aloo라는 요리입니다. 이 버전의 Palak Paneer는 담그기 위해 튀긴 감자와 함께 제공되며 Palak Paneer 카레 접시에는 버터 기름으로 알려진 인도의 정화 버터로 이슬비가 이어질 수 있습니다. Palak Aloo는 플랫 브레드와 쌀과 함께 제공 될 수 있습니다.