Puliyogare는 무엇입니까?

사우스 인디언들은 오후 중반에 Pick-me-up으로 풀리 요아를 neible하는 것을 좋아합니다. Halegannada라는 이름은 puli, 또는 Sour, Ogara, 또는 Rice 사이의 결혼입니다. Iyengar 커뮤니티 회원은 특히 Diwali 및 기타 축제에서 제공되는 Puliyogare를 좋아합니다.

Coriander, Red Chilli 및 Curry 잎은 Karnataka에서도 불려지는 Huli Anna, 또는 Tamarind Rice에 대한 디지슈입니다. 타마 린드 주스는 코코넛, 커민 및 심황과 마찬가지로 필수 성분입니다. 대부분의 요리사는 또한 어떤 종류의 견과류를 추가합니다. 가장 흔한 것은 땅콩입니다. asoefetida로 알려진 힌지의 꼬집음, 몇 가지 겨자 씨앗, 물론 타마 린드 주스는 약간의 여분의 Zing을 추가합니다.

남인도를 채우는 스리 바이 쉬 나바 사원을 방문한 사람들은 풀리 요르가 풍부하다는 것을 알게 될 것입니다. 다른 대륙에 살고있는이 향기로운 요리의 팬들에게는 유일한 OP집에서 요리를 만드는 것일 수 있습니다. 그것은 많은 성분을 가지고 있으며 준비는 다소 복잡하지만 그와 같은 다른 것은 없습니다.

작은 노하우로 홈 요리사는 가장 향수병 남부 인디언조차도 난로가있는 곳이라는 것을 확신시킬 수있는 간식을 만들 수 있습니다. 로스팅은이 쌀 간식의 본질입니다. 코코넛은 먼저 구워서 외로움으로 출발합니다. 다음으로, 고추, 카레 잎 및 아소 페티다는 사용할 수있는 경우 버터 기름에 구워집니다. 그렇지 않다면, 버터는 할 것입니다. 고수풀, 커민 및 겨자 씨앗도 구워야합니다.

다음 단계는 견과류를 굽는 것입니다. 일부 요리사에는 Urad와 Channa Dal이 포함됩니다. 그렇다면 부엌이 맛있고 매운 향수로 채워질 때까지 구운 것도 있습니다. 모든 것이 식 으면 향신료는 허브 그라인더의 코코넛과 결합되어 분쇄됩니다.

그러나

로스팅은 끝나지 않았습니다. 버터 기름을 추가 한 후또는 뜨거운 프라이팬에 버터, 머스타드 씨앗 몇 개, 견과류 및 일부 참깨 씨앗은 조금 더 빨간 칠리와 추가 Dal과 함께 구운 것입니다. 가정 요리사는주의를 기울여야합니다. 씨앗이 터지면 타마 린드 주스를 추가하고 끓을 때까지 기다릴 차례입니다. 여기에는 가루 향신료가 첨가되고 액체는 끈적 끈적한 페이스트로 요리됩니다.

혼합물은 최대 한 달 동안 냉장고에 보관합니다. 그러나 찐 쌀이 꾸준히 공급되는 한 기회가 없을 가능성이 높습니다. 페이스트가 만들어지면 Puliyogare의 매일 간식을 쉽게 섞을 수 있습니다.