Sekihan은 무엇입니까?

동쪽과 서부의 많은 국가들은 붉은 콩과 쌀을위한 전통적인 레시피를 가지고 있으며, 각각 약간의 변형이 있습니다. 일본에서는 요리가 콩의 색상으로 쌀을 흡수하려고 시도합니다. 문자 그대로 "붉은 쌀"을 의미하는 sekihan 로 알려진이 요리는 흰 쌀과 붉은 콩이 든 냄비에 준비되어 있으며 몇 가지 조미료가 보충되어 맛을 맛볼 수 없습니다.

원주민 일본 콩과 식물은 일반적으로 sekihan 을 만드는 데 사용되며, 이는 oskihan 입니다. 1 차 구성 요소는 Red azuki Bean이라고하며, 이는 많은 일본 레시피, 특히 이라는 레드 콩 페이스트로 사용됩니다. 신장과 붉은 멕시코 콩과 같은 다른 서양 품종은 적절한 대체품입니다.

콩은 sekihan 의 주요 구성 요소 일뿐입니다. 많은 요리사들이 멍청하거나 무성한 다양한 흰 쌀을 사용합니다. 일부는 4 개의 부품을 요구하는 하나의 레시피와 같은 조합을 사용합니다.멍청한 쌀. 약 6 부 쌀은 약 하나의 콩에 사용되며, 쌀에 짙은 분홍색 또는 밝은 빨간색 색조로 쌀을 흡수해야합니다.

sekihan 을 준비하기 위해 쌀은 먼저 일련의 물 담당에서 먼저 청소됩니다. 물이 깨끗 해지면 쌀은 종종 몇 시간 동안 몸을 담그고 있습니다. 콩을 청소하고 물로 끓인 다음 소금과 함께 쌀을 첨가합니다. 끓으면 열이 낮아지고 쌀과 콩이 모두 부드러워 질 때까지 냄비가 덮여 있습니다.

sekihan 를 마무리하기위한 인기있는 일본 조미료를 gomashio 이라고합니다. 이것은 구운 참깨와 혼합 된 소금으로, 완제품 위에 자유롭게 뿌려집니다. 이것들은 필요한 유일한 조미료입니다. 그러나 일부 요리사는 식기가 채색을 강화하기 위해 요리하는 동안 냄비에 Azuki 페이스트 또는 붉은 식용 색소를 추가합니다.

따로Savory Sekihan 에서 달콤한 버전도 인기가 있습니다. 이 레시피는 냄비에서 요리를 시작할 때 쌀과 콩에 설탕을 첨가합니다. 소금은 독특한 디저트 같은 접시를 만들기 위해 전적으로 제외됩니다. gomashio 대신 요리사는 더 많은 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 이 달콤하거나 풍미있는 요리는 일년 내내 준비되며 식당 메뉴, 벤토 박스 및 가정 주방에서 찾을 수 있습니다. 결혼식에서 거리 박람회에 이르기까지 여러 유형의 축하 행사에서 자주 제공됩니다.