자립 밀가루 란 무엇입니까?

자체 상환 밀가루는 밀가루로 소금과 베이킹 가루와 혼합되어 밀가루에 자체 누룩이 제공됩니다. 이 유형의 밀가루는 특히 미국 남부에서 인기가 있으며 비스킷, 케이크 및 다양한 디저트 품목에서 일반적으로 사용되지만 전 세계에서 찾을 수 있습니다. 기본적으로, 자기 상승 밀가루를 구별하는 특징은 누룩을 첨가하여 음식 준비에서 단계를 중단합니다.

자체 상승 밀가루는 종종 패스트리에 사용되기 때문에 다른 종류의 밀가루보다 단백질이 더 낮습니다. 이것은 밀가루의 행동 방식에 영향을 미칩니다. 자립 밀가루로 만든 음식은 더 가볍고 푹신하며 더 부서지기 쉽습니다. 이것은 빵의 유형에 따라 빵의 단점이 될 수 있습니다. 일부 요리사는 자립하는 밀가루로 맹세하면서 가장 부드럽고 가벼운 구운 식품을 만든다고 주장합니다.

이 밀가루는 사람들이 예상하는 것보다 약간 짠맛이 있습니다. 자기 상승 밀가루 c특히 요리사가 소금을 잊고 첨가하면 레시피를 약간 쓴 맛과 짠맛을 돌립니다. 편리하게, 자체 상승 밀가루는 일반적으로 체로 체로 잡히므로 매우 매끄럽고 균일 한 질감이 있습니다.

일부 레시피는 자체 상승 밀가루를 위해 특별히 전화를 걸며,이 경우 레시피에는 추가 된 누름 또는 소금이 포함되지 않을 수 있습니다.이 성분들은 이미 존재하기 때문입니다. 이 밀가루는 요리사가 추가 된 누름과 소금을 줄이거 나 남기는 한 많은 일반 레시피에 사용할 수 있습니다. 효모 빵조차도 레시피에 따라 자체 상승 밀가루로 만들 수 있지만, 일부 실험은 사물을 잡기 위해 필요할 수 있습니다.

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자립 밀가루가 필요한 레시피가 있고 주변에 아무것도없는 경우, 제대로 나오기 위해 레시피에 소금과 베이킹 파우더를 추가해야합니다. 자체 상승 케이크 밀가루, 저 단백질, 가벼운 가루가 필요한 레시피를 볼 수 있습니다.누워와 혼합되었습니다. 이 경우 대체물로 누가가 추가 된 일반 케이크 가루를 사용할 수 있습니다.

자체 상승 밀가루를 사용할 때 알아야 할 것은 베이킹 파우더가 수분에 노출되는 즉시 활성화된다는 것입니다. 이것은 습식 및 건조 성분이 혼합 된 후 가능한 빨리 구운 제품을 오븐에 넣어야한다는 것을 의미합니다. 그렇지 않으면 음식이 오븐 밖으로 올라가고 안으로 들어올 때 붕괴되기 때문입니다. 이것은 또한 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더로 만든 모든 유형의 빠른 반원 음식의 위험이므로 평평한 쿠키 또는 처진 케이크로 어려움을 겪고 있다면 문제를 설명 할 수 있습니다.

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