Slavink 란 무엇입니까?

같은 부품 쇠고기와 돼지 고기의 고기 패티가 맛 싹을 진정시키기에 충분하지 않은 것처럼, 네덜란드 slavink 은 녹은 버터로 빠른 목욕을하기 전에 베이컨 재킷에 싸여 있습니다. 고기는 겨자와 우스터 셔 소스에서 간장 및 육두구에 이르기까지 다양한 조미료로 맛을냅니다. 계란 노른자와 빵 부스러기의 도움으로 베이컨 내부의 모양을 유지합니다.

미트 로프와 유사하게, Best Slavink 에는 돼지와 암소가 잘 어울립니다. 그러나 양고기 또는 지상 투르 케리와 같은 고기는 일반적인 대체입니다. 한 가지 변형을 blinde vink 이라고하며, 여기에는 송아지가 송아지가 송아지 고기 송아지 고기를 송아지게하는 송아지 고기를 감싸는 것이 포함됩니다.

Slavink 는 고기의 양념으로 시작합니다. 큰 그릇에 갈은 쇠고기와 돼지 고기의 같은 부분을 결합한 후 간장, 우스터 셔 소스, 겨자, 육두구, 소금 및 후추를 혼합 한 후 단백질에 반죽됩니다. 일관성을 위해 계란 노른자와 일부 빵 부스러기도 KN을 얻습니다.고기에 ed.

측정은 slavink 맛을 올바르게 만드는 데 중요합니다. 1 파운드 (약 0.45kg)의 고기마다 많은 요리사가 노른자 1 명, 빵 부스러기 0.5 컵 (약 118ml), 디종 겨자 1 대 (약 5ml) 및 우스터 셔와 콩 각각 1.5 tsp (약 7.4 ml)를 추가합니다. 육두구, 소금 및 후추만이 밸런싱 행위를 마무리합니다. 그런 다음 고기는 손보다 더 넓지 않은 구형 덩어리로 굴러갑니다.

이쑤시개 나 꼬치는 다른 베이컨으로 포장 된 요리와 마찬가지로 베이컨을 제자리에 고정시키는 데 항상 사용되는 것은 아닙니다. slavink 의 경우, 요리사는 종종 트랜스 글루타미나 제라는 화학 화합물을 사용하여 베이컨을 미니 소지에 결합시킵니다. 2011 년 많은 요리 응용 분야에서 일반적 으로이 화합물은 전문 식품 상점이나 온라인에서 찾을 수 있습니다. 네덜란드는 훈제 베이컨을 사용하지 않으며 대신 얇게 썬 네덜란드 품종을 선호합니다.ek , 그것은 대리석 지방과 아주 작은 껍질로 약간 달콤합니다. 베이컨이 얇을수록 최종 튀긴 껍질을 만들게됩니다.

베이컨이 제자리에 놓인 후, 각각의 slavink 의 전체 길이를 감싸도록 뻗어 나르고, 버터 또는 마가린은 뜨거운 팬에 녹고 베이컨 포장 된 소시지는 모든면에서 완전히 갈색으로 변합니다. 베이컨이 거의 완전히 요리되고 바삭 바삭 해지면, 많은 요리사가 팬에 물이나 쇠고기 스톡을 추가하고 요리 할 때까지 더 낮은 열에서 소시지를 끓일 것입니다. 그렇지 않으면, 그들은 완전히 요리하기 전에 화상을 입을 수 있습니다.