간장 가루는 무엇입니까?

대두 가루는 땅에서 구운 콩에서 만든 고단백 제품입니다. 단백질 외에도 대두 이소 플라본, 칼슘, 철 및 B 비타민이 포함되어 있습니다. 그 맛은 가공 방식에 따라 온화한 것에서 강렬합니다. 밀가루 나 곡물 가루 대신에 많은 레시피로 사용할 수 있습니다.

두 가지 유형의 대두 가루가 있습니다 : 천연 또는 전체 지방; 저지방; 그리고 훼손되었습니다. 전체 지방 대두 밀가루는 대두에 존재하는 천연 오일을 유지합니다. 저지방 대두 가루는 천연 콩 가루에 함유 된 지방의 약 33%가 있습니다. Defatted에는 여전히 약간의 지방이 포함되어 있지만 Defatted 대두로 만들어집니다.

레시피에 단백질과 영양소를 첨가하는 것 외에도 콩 가루는 완제품에 풍미, 질감 및 수분을 부여합니다. 최대 신선함과 유통 기한을 위해 밀폐 용기 내부에 보관하고 냉장고 나 냉동고에 넣어야합니다. 일반적으로 최대 1 년 동안 이런 식으로 저장할 수 있습니다.

Cook콩 가루를 사용할 때는 다른 유형의 밀가루보다 더 빨리 갈색으로 변하는 경향이 있기 때문에 ing 시간을 줄여야 할 수도 있습니다. 구운 식품은 과도하게 익히지 않도록주의해야합니다. 요리 온도를 낮추면 지나치게 익히는 것을 방지 할 수 있습니다. 저장 중에 포장되는 경향이 있기 때문에 밀가루를 측정하기 전에 밀가루를 저어주는 것도 중요합니다. 레시피에 사용하기 전에 마른 프라이팬에 밀가루를 가볍게 구운 것

콩 가루는 일반적으로 자연 식품점, 건강 식품 시장, 주요 슈퍼마켓의 자연 식품 통로 및 온라인에서 구입할 수 있습니다. 이 유형의 밀가루는 케이크, 도넛 및 파이와 같은 많은 준비된 음식 품목에 사용됩니다. 요리 과정에서 일부 지방이 반죽에 흡수되는 것을 방지하는 동시에 맛을 향상시키기 때문입니다.

대두 농축액은대두에있는 탄수화물과 설탕은 이미 탈취되고 훼손된 대두. 이 과정은 구운 제품과 시리얼에 일반적으로 사용되는 고 단백질과 고 섬유질 대두 단백질 농축액을 생성합니다. 또한 단백질을 포함한 영양 값을 개선하기 위해 육류 및 가금류 제품의 필러로 사용됩니다. 단백질 농도가 가장 높은 대두 생성물을 대두 단백질 분리라고합니다. 이 생성물의 대부분의 지방과 탄수화물은 제거되어 90% 단백질 인 식품 품목이 생성됩니다.