간장 아이스크림은 무엇입니까?

채식 아이스크림 팬들은 아이스크림에 약간의 동물 유제품을 가지고 도망 갈 수 있지만, 비건 채식이나 유당-무관심한 라이프 스타일을 먹는 사람들은 간장 아이스크림 레시피를 사용해야합니다. 간장 또는 코코넛 밀크 또는 크림을 사용 하여이 디저트는 우유 나 계란과 같은 동물원의 단백질없이 풍미를 제공합니다. 성분은 크게 다르지만 기본 레시피에는 콩 우유, 콩 크리머, 설탕 및 소금이 포함되어 있으며 맛을 더하기 위해 맛이 필요합니다.

우유 및 계란과 같은 유제품을 포함하는 기본 아이스크림은 그 이상의 성분으로 만 만들어집니다. 요리사 David Lebovitz의 책 Perfect Scoop 의 바닐라 아이스크림 레시피는 약 1 쿼트 (약 0.94 L)의 아이스크림 1 컵 (약 250ml)의 우유 (약 250ml), 크림 2 컵 (약 500ml), 5 개의 달걀 노른자, 0.75 컵 (약 150 g)의 설탕, 1 TSP를 만듭니다. 바닐라 추출물의 (약 5 ml) 및 대시 소금. 비건 채식인은 스스로 살 수있었습니다이 레시피를 사용하여 FTER.

대신 우유와 계란에 대한 주요 대체가 필요합니다. 바닐라 대두 아이스크림을위한 간단한 레시피는 아이스크림 웹 사이트의 모든 것을 아이스크림 웹 사이트에서 2 컵 (약 500ml), 콩 우유와 콩 크림, 같은 양의 설탕과 바닐라뿐만 아니라 2 큰술도 사용합니다. Arrowroot Slurry의. 이 후자의 성분은 계란을 비건 채식인으로 대체하며 건강 및 전체 식품점에서 쉽게 구할 수 있습니다.

간장 아이스크림을 만드는 과정은 아이스크림을 만드는 다른 방법과 크게 다르지 않습니다. 전용 아이스크림 제조업체는 크림과 부드럽게 만들 것입니다. 냉동고가 만든 품종은 딱딱한 텍스처를 갖습니다. 이 과정은 작은 콩 우유를 화살 뿌리 가루와 반죽을 형성 할 때까지 혼합하여 시작합니다. 그런 다음 우유, 크림 및 바닐라 콩을 혼합하고 빠르게 끓여 30 분 동안 끓입니다. 콩 껍질은 혼합물에서 제거되고 설탕이 들어가고 Liquid가 다시 삶아 끓입니다. 팬이 열에서 제거 되 자마자 끓는 것이 다시 시작될 때 화살촉을 추가 할 수 있습니다. 이어서,이 혼합물은 아이스크림 기계에서 또는 냉동실에서 일정한 교반으로 냉각되고 냉동된다.

아이스크림을 좋아하는 비건 채식인이 얼어 붙은 디저트에 빠지는 또 다른 방법은 셔벗을 만드는 것입니다. 이것은 과일 주스와 펄프를위한 유제품과 계란을 엽니 다. 그러나 여전히 아이스크림의 크림을 갈망하는 사람들은 콩 아이스크림 버전을 일반 아이스크림과 딸기에서 버터 피칸, 쿠키 반죽에 이르기까지 일반 아이스크림에서 볼 수있는 많은 재료로 콩 아이스크림 버전을 걷어차 수 있습니다.