大豆アイスクリームとは何ですか？

ベジタリアンアイスクリームのファンは、アイスクリームに小さな動物の乳製品を持って逃げるかもしれませんが、ビーガンや乳糖不耐症のライフスタイルを食べる人は、大豆アイスクリームのレシピに頼らなければなりません。大豆またはココナッツミルク、またはクリームを使用して、これらのデザートは、牛乳や卵などの動物源からのタンパク質なしで同じくらいの風味を提供します。材料は大きく異なりますが、基本的なレシピには、豆乳、大豆クリーマー、砂糖、ダッシュの塩が含まれ、味を追加するために必要な味が含まれます。

牛乳や卵などの乳製品を含む基本的なアイスクリームは、それ以上の材料で作られています。シェフのデイビッド・レボビッツの本 The Perfect Scoop からのバニラアイスクリームのレシピは、1カップ（約250 ml）の牛乳、2カップ（約500 ml）、クリーム、5匹の卵黄、0.75カップ（約150 g）のアイスクリーム（約250 ml）のアイスクリーム（約250 ml）のアイスクリームを作ります。 （約5 ml）のバニラエキスとダッシュの塩。ビーガンは自分自身と一緒に暮らすことができますこのレシピを使用してfter。

代わりに、牛乳と卵には重要な置換が必要です。バニラ大豆アイスクリームのシンプルなレシピは、アイスクリームウェブサイトのすべてのもので、それぞれ2カップ（約500 ml）を使用しています。それぞれの豆乳と大豆クリーム、同じ量の砂糖とバニラだけでなく、大さじ2杯も使用されています。矢印スラリーの。この後者の成分は、卵をビーガン増粘剤として置き換え、健康とホールフードストアで容易に入手できます。

大豆アイスクリームを作るプロセスは、アイスクリームを作る他の方法とそれほど違いはありません。専用のアイスクリームメーカーは、クリーミーで柔らかくなります。冷凍庫の品種は、ハードパックされたテクスチャーを備えています。このプロセスは、豆類がペーストを形成するまで、少量の豆乳と矢印パウダーを混合することから始まります。次に、牛乳、クリーム、バニラの豆を混ぜ、すぐに煮て、30分間煮ます。豆のシェルは混合物から除去され、砂糖が入り、Lはiquidは再び沸騰します。沸騰が再び開始されると、鍋が熱から除去されるとすぐに、矢印を追加できます。次に、この混合物を冷却して冷凍し、アイスクリームマシンで、または冷凍庫で絶えず攪拌しながら凍結します。

アイスクリームを愛するビーガンが冷凍デザートにふけるためのもう1つの方法は、シャーベットを作ることです。これは、フルーツジュースとパルプのために乳製品と卵を前にします。しかし、まだアイスクリームのクリーミーさを切望している人は、慣習的なチョコレートやイチゴからバターピーカン、クッキー生地まで、通常のアイスクリームにある限り多くの材料で大豆アイスクリームバージョンを蹴ることができます。