Strozzapreti는 무엇입니까?

Strozzapreti 또는 Priest Choker는 Romagna와 Tuscany 지역에서 유래 한 손으로 롤링 된 이탈리아 파스타 품종입니다. 평범한 파스타 반죽으로 만들어진 Strozzapreti는 스카프 나 수건을 닮은 단단한 코일로 평평한 반죽의 작은 사각형을 굴려서 형성됩니다. 파스타를 만드는 데 사용되는 반죽은 일반적으로 표식이없는 밀가루, 물 및 소금 혼합물로 요리사에 따라 계란을 포함 할 수 있습니다. Strozzapreti는 일반적으로 고기 래그 아웃 또는 토마토 기반 소스와 함께 제공됩니다. 이 이름은 때때로 Gnocchi, 즉 전통적인 이탈리아 야채 및 리코 타 치즈 만두를 설명하는 데 사용됩니다.

다소 불길한 성직자의 정확한 기원에 관한 전설은 Strozzapreti 이름을 질식시킨다. 어떤 사람들은 그것이 파스타의 맛있는 본질을 말하며, 이는 신부들이 질식의 지점까지 협곡을 유발할 수 있다고 생각합니다. 다른 사람들은 그것이 반죽의 스트립을 굴려서 특성을 형성하는 데 사용되는 질식 운동과 관련이 있다고 생각합니다.나선. 그 기원이 무엇이든, 이름은 붙어 있었고, 다른 형태의 Cavatelli 또는 손으로 굴린 파스타와 함께 Strozzapreti는 여전히 인기가 있습니다. 파스타는 신선하거나 건조 될 수 있으며 약간의 소금과 기름으로 끓는 물에서 요리됩니다.

Strozzapreti를 만드는 데 사용되는 전통적인 반죽은 Durum 밀가루, 물 및 소금으로 구성된 간단한 파스타베이스입니다. 일부 요리사에는 파마산 치즈 또는 밀가루 컵당 2 개의 계란이 있지만 선택 사항입니다. 일단 형성되면, 반죽은 원하는 두께로 롤아웃 한 다음 약 1 인치 (2.5cm)의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음이 스트립은 롤업 타월이나 스카프와 비슷한 꽉 가득한 나선형을 형성 할 때까지 손바닥 사이에 굴러갑니다. 나선형 스트립은 4 인치 (10cm) 길이로 절단되거나 꼬집어 특징적인 스트로자 프레 티 파스타 조각을 형성합니다.

요리 된 파스타는 일반적으로 w갈은 소고기 또는 돼지 고기 소시지, 양파, 마늘, 신선하고 순수한 토마토, 파마산 치즈, 레드 와인, 허브 및 향신료로 만든 래그 아웃. 전통적인 토마토 기반 소스는 또한 파스타에 인기있는 토핑이지만 마늘이 많은 풍부한 소스가 잘 작동하지만 잘 작동합니다. Strozzapreti라는 이름은 때때로 Chards 또는 Ricotta 치즈와 혼합 된 Spinnach와 같은 채소로 만든 전통적인 이탈리아 만두 인 Gnocchi를 언급 할 때 때때로 사용됩니다. 이 만두는 보통 너무 많은 gusto와 함께 먹으면 차를 질식하기에 충분히 큽니다.