Turbinado 설탕이란 무엇입니까?

Turbinado Sugar는 사탕 수수 기반의 최소 정제 설탕입니다. 중간 갈색이며 큰 결정이 있습니다. 밝은 갈색으로 인해 전통적인 갈색 설탕으로 오인되지만 다른 방식으로 만들어집니다. 많은 사람들은 일반적으로 가공 및 정제가 적기 때문에 백 설탕과 갈색 설탕보다 건강하다고 생각합니다.

사용 및 스토리지

Turbinado 설탕을 요구하는 레시피는 전통적인 갈색 설탕의 대체물로 사용하는 경향이 있습니다. 쿠키 나 머핀과 같은 것들에 유리할 수있는 일반 흰색 또는 갈색 설탕보다 더 많은 수분이 포함되어 있습니다. 대조적으로, 최종 제품을 깎지 않도록 수분을 제공하는 몇 가지 성분이있는 레시피로 테이블 설탕을 Turbinado로 교체해서는 안됩니다. 다른 보습 성분의 양을 줄이거 나 설탕을 요구하는 것보다 적은 설탕을 사용하여 Turbinado 설탕을 이와 같은 레시피에 사용하는 경우가있을 때 때때로 실험이 필요할 수 있습니다.최종 제품이 올바르게 나오도록하려면

Turbinado Sugar는 계피 쿠키와 토스트에 인기있는 토핑이며 Graham Cracker Prestrusts에서 일반적으로 사용됩니다. 요리사는 또한 크림 카라멜에 사용할 수 있습니다. 수분 함량이 높을수록 공기가 너무 많으면 강화 될 수 있습니다. 제조업체는 시원하고 어두운 곳에 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

제조

Turbinado 설탕은 설탕 지팡이에서 주스를 첫 번째로 눌러 천천히 가열하여 물을 증발시켜 만들어집니다. 이로 인해 결정화가 발생합니다. 건조 공정을 완료하기 위해, 결정을 터빈 또는 원심 분리기에서 회전시킨다. 대조적으로, 백설탕은 종종 훨씬 더 많이 가공되며, 일반적으로 뼈 숯과 같은 탈색 필터를 사용하여 자연색을 제거함으로써 흰색으로 만들어집니다. 마찬가지로, 많은 갈색 설탕은 실제로 흰색입니다당밀이 첨가 된 UGA

건강 혜택

일부 사람들은 Turbinado Sugar가 다른 감미료에 대한 더 건강한 대안이라고 생각합니다. 따라서 가공이 적기 때문에 설탕 지팡이 주스에서 발견되는 영양소를 더 많이 유지합니다. 또한, 생산 방법은 동물 부산물이 사용되지 않기 때문에 비건 채식인에게 적합합니다. 티스푼 (약 4 그램)에는 무시할만한 양의 철 외에도 상당한 양의 칼슘과 칼륨이 들어 있습니다. 이 감미료의 컵 (250g)에는 마그네슘, 인 및 나트륨이 포함되어 있습니다.

유사한 제품

Turbinado 설탕과 유사한 다른 제품에는 Demerara 및 Muscovado 설탕이 포함됩니다. 둘 다 정제되지 않고 가볍게 가공되었지만 Demerara는 Muscovado보다 훨씬 가볍고 약간 촉촉합니다. Muscovado는 많은 수분과 매우 강한 맛을 가지고 있지만 세 가지 모두 일반적으로 레시피로 서로 대체 할 수 있습니다. 따라서 때로는 작은 AMO에서 사용할 수 있습니다.원하는 효과를 달성하기위한 UNT. 다른 방법으로, Turbinado 또는 Demerara에서 Muscovado에 이르기까지 요리사는 설탕에 약간의 당밀을 추가하여 충분히 촉촉하게 만들어야합니다.