송아지 필레는 무엇입니까?

송아지 필레는 얇고 부드러운 쇠고기로 뼈가 없습니다. 송아지 자체 자체는 어린 소에서 파생되었으며 유제품을 생산하는 대부분의 국가는 암컷 대신 수컷 송아지 에서이 고기를 자르는 경향이 있습니다. 필레는 고기를 자르는 것으로 만들 수 있으므로 송아지 발성 버전은 거의 모든 소의 일부로 만들 수 있습니다. 오래된 소의 스테이크와 비교할 때 송아지 고기 필레는 부드럽고 일부 요리사는 맛이 더 강하다고 생각합니다. 송아지 고기는 매우 다재다능하지만 필레는 다수의 지역 요리에 사용되며 요리사는 일반적으로 고기가 너무 익히지 않도록 추가 치료를 사용합니다.

송아지는 어린 소 또는 송아지에서 파생됩니다. 전통적으로 프랑스와 이탈리아 요리에 사용되는이 유형의 고기는 이후 세계의 다른 지역에 인기를 얻었습니다. 젖소는 암컷이기 때문에 수컷 젖소는 일반적으로 송아지 송아지를위한 송아지를 포함하여 이러한 유형의 고기를 위해 자란 것입니다.

필렛이 특정 고기 컷을 말하는 오해가 있습니다. 다른 종류의 고기와 마찬가지로, 송아지 필레는 실제로 젖소를 자르는 곳에서 파생 될 수 있습니다. 차이점은 필렛에 이미 여분의 지방이 손질되어 있으며 일반적으로 뼈가 없다는 것입니다. 송아지는 필레는 특히 부드럽기 때문에 고기를 얇게 자르고 있습니다. 소비자가 가정 요리를 위해 이러한 유형의 고기를 쇼핑 할 때, 그들은 송아지의 정면, 중간 또는 덩어리 일 수 있으므로 특정 필렛이 파생 된 곳에서 정육점을 요구할 수 있습니다.

오래된 소로 만든 스테이크는 일반적으로 풍성한 반찬과 함께 스스로 소비됩니다. 스테이크 대신 송아지 필레를 사용하는 데있어 장점은 다양한 요리에 사용될 수 있다는 것입니다. 요리사가 송아지 고기 필레를 요리 할 수있는 가장 기본적인 방법 중 하나는 프라이팬에 갈색으로 고기를 레몬 주스와 허브로 토핑하는 것입니다. 바베큐와 레드 와인 소스는 w토마토와 염소 치즈로 엘. 송아지 고기는 전통적인 샐러드를 다른 테이크를 위해 신선한 채소 위에 놓도록 요리하고 얇게 썰을 수 있습니다.

송아지는 스테이크에 비해 지방 함량이 적기 때문에 고기가 더 빨리 요리 될 가능성이 있음을 의미합니다. 요리사는 송아지 고기 필레를 요리 할 때 특별한주의를 기울여야합니다. 얇고 고기의 다른 컷보다 더 빨리 요리 할 수 ​​있기 때문입니다. 고기를 자르기가 어렵고 씹기가 어렵다면 과도하게 익힌 송아지는 분명합니다.