Zrazy는 무엇입니까?

Zrazy는 얇은 고기 조각, 보통 쇠고기 스테이크로 구성된 동유럽 요리입니다. 일단 올바르게 조립되고 굴리면 고기는 일반적으로 황금빛 갈색까지 소량의 버터와 기름에 튀긴 다음 캐서롤 접시에 넣고 완전히 익을 때까지 오븐에 찐 것입니다. 그런 다음 찐 액체는 일반적으로 사워 크림으로 접시 위에 소스를 제공하는 데 사용됩니다. Zrazy는 다양한 야채와 전분을 포함하여 충전재를 만들기 위해 다양한 재료로 준비 할 수 있습니다.

여러 국가가 폴란드와 우크라이나를 포함한이 요리를 만들었다고 주장하는 반면, Zrazy는 기본적으로 쇠고기 룰라 드입니다. 룰라 드는 일반적으로 고기 조각으로 구성된 접시를 말하고 얇게 썰어 요리하기 전에 충전물을 감싸고 있습니다. Zrazy는 고기 컷으로 시작합니다 - 쇠고기 스테이크는이 컷을위한 전통적인 선택이지만 다진 또는 분쇄 된 고기도 사용할 수 있습니다.충전물 주위에 형성되었습니다. 룰라 드 형태는 전통적이지만 접시 의이 변형은 준비되고 제공 될 수 있습니다.

쇠고기 스테이크가 선택되면 얇게 썰어 Zrazy의 개별 서빙을 만드는 데 사용될 여러 조각으로 자릅니다. 그런 다음 가볍게 갈색으로 된 버섯, 양파 및 빵 부스러기가 섞인 얇은 햄, 피클 및 녹색 양파에 이르기까지 충전물을 준비합니다. 쇠고기의 얇은 컷은 양쪽에 소금과 후추로 맛을 낸 다음 한쪽은 디종 겨자로 퍼지고 충전물은 다른 고기 조각으로 나뉩니다.

이 얇은 쇠고기 큐어는 중간에 충전재와 함께 굴러 가고, 양배추 롤을 만드는 것과 비슷한 방식으로 최종 Zrazy를 만들기 위해 측면을 집어 넣습니다. 그런 다음 룰라 드는 정육점의 꼬기에 묶여 있거나 이쑤시개로 뚫고 모양을 잡고 요리했습니다.소량의 버터와 기름으로 모든면에 Ntil Golden Brown. 그런 다음 팬에서 제거하고 캐서롤에 배치됩니다. 팬은 국물이나 재고로 배출되어 끓여서 룰라데 위로 쏟아집니다.

캐서롤을 덮고 뜨거운 오븐에 넣어 약 45 분 동안 요리합니다. 일단 제거되면, Zrazy는 캐서롤에서 가져 와서 따로 보관하고 꼬기 절단 또는 이쑤시개가 제거되었습니다. 나머지 액체의 지방은 탈지되고, 캐서롤의 액체를 가열하고 요리하여 소스를 만듭니다. 사워 크림은 종종이 소스에 첨가되거나 서빙 위에 첨가되며 소스는 서빙을 위해 개별 문자 위에 쏟아집니다.