O que são pinhões?
pinhões
são as sementes comestíveis de pinheiros, encontrados no gênero pinus . Essas sementes têm sido usadas na culinária da Europa, América do Norte e Ásia por milhares de anos, uma vez que são ricos em proteínas, fibras alimentares e sabor. Algumas receitas tradicionais exigem essas sementes, e geralmente são torradas para trazer à tona seu sabor distinto, que é, por falta de uma palavra melhor, muito maluca. A maioria dos mercados carrega pinhões, embora possa ser um item especial caro, para que os consumidores devem comprar antes de comprá -los. O cone rígido e muitas vezes espetado protege as sementes tenras de predadores até que o cone se abra, depositando as sementes no chão. Muitos pinecones devem ser aquecidos para rachar, e é por isso que Pines floresce após um incêndio. Das numerosas espécies de pinheiro, cerca de 20 produzem sementes que são grandes o suficiente para que os seres humanos colham.
em EUROpe, a maioria das pessoas usa pinhões do pinheiro de pedra, uma espécie abundante que produz sementes grandes, gordas e cor de marfim. As nozes são especialmente populares nos países do Mediterrâneo, principalmente na Itália, onde são jogados em pizza, moídos com molhos e adicionados a pratos de macarrão. Os pinhões também são consumidos fora da mão. A beira da estrada fica em lugares como a Sicília e a Grécia geralmente oferecem nozes torradas torcidas em grandes cones de papel para pessoas que os apreciam.
Numerosas variedades asiáticas de pinheiros produzem pinhões utilizáveis, um ingrediente popular na China e na Coréia, entre outros lugares. Nas Américas, elas são colhidas do Pinyon Pine e podem ser conhecidas como "Pinyons" em uma referência à árvore -mãe. O perfil nutricional exato dessas sementes varia, dependendo da espécie, mas geralmente contêm uma alta quantidade de proteína, gordura rica e fibra. Alguns também oferecem vitaminas adicionais eMinerais.
Para colher pinhões, os produtores devem primeiro quebrar os pinheiros, normalmente com calor. As próprias sementes precisam então ser despedaçada. Após o bombardeio, eles têm uma vida útil curta, por causa de seu alto teor de petróleo. Para impedir que eles se enrolem, os cozinheiros devem armazená -los na geladeira ou usá -los rapidamente. Os pinhões não casados podem ser adquiridos em algumas partes do mundo, e geralmente são mais baratos que as de casca, uma vez que menos mão -de -obra era necessária para trazê -los ao mercado.