O que são Poffertjes?
Poffertjes são um deleite de massa holandês, semelhante a pequenas panquecas. Esses pequenos pedaços são um pouco redondos e inchados e são feitos com farinha de trigo sarraceno e fermento. Uma panela especial é usada para fazer Poffertjes, e os garfos especiais são usados para transformá -los na panela. Os Poffertjes são populares em festivais de verão e outros eventos ao ar livre, onde normalmente são servidos em pequenos recipientes de papel ou papelão com várias coberturas. Tradicionalmente, o prato é servido com manteiga derretida e açúcar em pó e é consumido como um lanche, não como uma comida de café da manhã.
Há duas histórias sobre a origem dos Poffertjes. O mais popular é que eles se originaram em uma abadia holandesa. Os comerciantes adquiriram a receita e tinham panelas especiais feitas para produzir em massa os bolos à venda nos mercados. Outros acreditam que as pequenas panquecas se originaram em um mosteiro francês e foram trazidas para a Holanda durante a Revolução Francesa. Ambas as histórias concordam que os Poffertjes foram feitos originalmente com o queNa farinha, mas quando isso se tornou escasso durante a revolução francesa, a farinha de trigo sarraceno foi substituída. A massa é preparada e deixada subir. Depois de subir, tradicionalmente é derramado em uma garrafa que permite o derramamento fácil da massa na panela. As panquecas são tão pequenas que cozinham rapidamente e devem ser monitoradas para garantir que não queimem.
Tradicionalmente, os Poffertjes são servidos com manteiga e açúcar, mas fornecedores diferentes podem superar as panquecas com morangos, chantilly, rum ou muitas outras coberturas. Além de uma variedade de coberturas, vários ingredientes são adicionados à massa para criar um sabor e textura diferentes no próprio bolo. O sabor relativamente suave permite a adição de muitos saboress.
A panela usada para cozinhar essas guloseimas holandesas pode ser feita de ferro fundido, alumínio ou cobre. Pequenos recortes cercam a superfície da panela, que permitem que as panquecas inchem e desenvolvam sua forma redonda. As panelas especiais são usadas em festivais e mercados para que muitas panquecas possam ser cozidas ao mesmo tempo. Um garfo de madeira com duas pontas é usado para virar as panquecas. Depois de terminar e prontos para sair da panela, eles são colocados em um prato com manteiga e açúcar e são servidos quentes.