Quais são os diferentes tipos de feijão fermentado?

feijão fermentado são aqueles que foram secos e depois fermentados com várias especiarias e sal. Esses tipos de feijão são mais comumente usados ​​na culinária asiática. Muitos tipos diferentes de feijão podem ser fermentados, incluindo feijão de soja, feijão verde e feijão preto, entre vários outros. Todos os tipos de feijão fermentado têm seu próprio sabor e textura. Quando o feijão é fermentado, as bactérias - ou, menos comumente, leveduras - convertem os açúcares naturais e o amido em ácido lático. Esse processo aumenta a digestibilidade do feijão, bem como seus níveis de vitamina. Quando adquiridos, esses feijões são vendidos com mais frequência em sua forma seca e devem ser lavados antes de serem usados ​​devido ao seu alto teor de sal. Eles podem ser servidos inteiros ou podem ser encharcados oupurê antes de serem usados. O molho de feijão preto, um ingrediente comum em muitas receitas chinesas, é feito com esses feijões fermentados. Popular no Japão, esses feijões são comumente referidos como natto . Eles são frequentemente servidos no café da manhã junto com arroz pegajoso.

Feijões Dilly são feijões verdes que foram em conserva ou fermentados. Esse tipo de feijão fermentado foi embebido em um banho de água e sal com especiarias adicionadas a ele até começar a oxigenar. Isso será evidenciado quando o feijão começar a emitir pequenas bolhas de sinalização aérea que o processo de fermentação começar. O endro é adicionado à solução de água e sal, e é assim que esses feijões fermentados recebem seu nome. Dilly Beans é uma adição popular a um mary bloody mary cocktail em vez de um bastão de aipo.

Os feijões de pólo de cera amarela também são frequentemente fermentados. Semelhante ao feijão Dilly, esses feijões são fermentados em água e especiarias, geralmente incluindo alho. O alho contrasta bem com o sabor do feijão da pesquisa de cera, que pode tender a ser um pouco sem sabor para alguns. Esses feijões são frequentemente adicionados a saladas ou podem ser servidos no lugar de picles ao lado de um hambúrguer.

Feijão Fermentado é uma boa adição a qualquer refeição em latim. Eles podem ser adicionados a tacos, saladas e até para os burritos para o café da manhã. Esses feijões também podem ser facilmente amassados ​​para criar uma pasta grossa que pode ser usada no lugar de feijão frito.