Quais são os benefícios de saúde da chicória?
Com apenas 7 calorias por xícara de verduras cruas, a chicória é uma excelente fonte de vitaminas e minerais de baixa caloria. Chicória não é apenas uma ótima fonte de nutrientes, mas os benefícios medicinais da chicória são variados e numerosos. Seus verduras e raízes contêm muitos compostos que podem ajudar a melhorar as condições de saúde como doenças cardíacas e osteoartrite. Chicória também pode ajudar a aliviar os problemas digestivos e ter um efeito laxante.
Um dos principais benefícios da chicória é o seu status de potência nutricional. Um copo (29 gramas) de verduras de chicória contém 108 % do subsídio diário recomendado (RDA) da vitamina K, um nutriente importante para sangue e osso saudáveis. As verduras de chicória contêm um terço da RDA para a vitamina A, o que é importante para a visão e a pele saudáveis. Os verdes também são uma boa fonte de vitamina C, folato e manganês. Verdes de chicória contêm minerais como cálcio, cobre e ferro.
Greens de chicória podem ser consumidos como salada ou cozida. Muitos dos BAs enefits da chicória são encontradas nas folhas, que contêm flavenóides e taninos. Essas substâncias, embora não sejam estudadas especificamente em chicória, foram estudadas em outros alimentos e foram encontradas com poderosa atividade antioxidante. Os antioxidantes são catadores de radicais livres, o que significa que podem ajudar a desfazer danos celulares e ajudar a prevenir o câncer.
A raiz da planta de chicória é frequentemente assada, moída e fabricada como um substituto de café sem cafeína. As raízes contendo inulina foram estudadas por seus efeitos anti-trombóticos e anti-inflamatórios. Um estudo de 2011 de pacientes osteoartríticos mostrou uma diminuição nos sintomas quando a inulina derivada da chicória foi administrada. Outro estudo de pacientes idosos que sofrem de constipação mostrou um aumento acentuado nos movimentos intestinais sem aumentar o sofrimento digestivo quando eles tomaram chicória. Embora um estudo não possa ser conclusivo, esses resultados são prometidosCante e indique a necessidade de mais pesquisas.
Outros benefícios da chicória incluem atividade probiótica, o que é importante para um trato digestivo saudável. Embora não tenha havido estudos em animais especificamente dedicados aos efeitos probióticos da chicória, os dados clínicos sugerem que os oligossacarídeos da chicória ajudam o cólon a fabricar bactérias benéficas e manter as populações prejudiciais de bactérias sob controle. A lactucina da chicória pode ter um efeito sedativo leve, o que pode ajudar a aliviar a ansiedade e ajudar a insônia.
Embora a chicória seja geralmente considerada segura, alguns de seus ingredientes o tornam inadequado para mulheres grávidas e lactantes. É possível desenvolver dermatite de contato alérgico a partir de chicória. Fora isso, a maioria das pessoas pode desfrutar com segurança dos benefícios da chicória, embora sempre deva ser obtida de uma fonte conhecida e respeitável. Se forragear para a chicória selvagem, é importante garantir que não, pesticidas ou fertilizantes tenham sido usados perto da área de forrageamento.