O que é um bolo de Banbury?
Um bolo de Banbury é uma pastelaria inglesa que vem da cidade de Banbury de Oxfordshire. Esta pequena cidade, famosa por uma rima de berçário, não é menos famosa por sua pastelaria distinta, uma sobremesa em forma oval cheia de frutas e especiarias. Embora indubitavelmente britânicos, muitos dos ingredientes do bolo são nativos do Oriente Médio, dando a essa confecção específica uma história incomum. Esses novos sabores interessantes foram adotados rapidamente na cozinha relativamente sem especiarias da Inglaterra, levando ao bolo de Banbury, entre outros pratos. A primeira receita conhecida para a massa remonta ao início do século XVII, e o prato manteve sua popularidade ao longo dos séculos.
Algumas pessoas sugerem incorretamente que um bolo de Banbury é sinônimo de um SIA sobremesa Milar chamou um bolo Eccles. Embora semelhantes no recheio, os bolos de Banbury são feitos com massa folhada e são em forma oval, enquanto os bolos Eccles são à base de curta duração e redondos. Acredita -se também que os bolos de Banbury sejam vários séculos mais velhos que o primo Eccles e podem ter servido de inspiração para o tratamento mais moderno.
Um dos benefícios do mundo moderno é a disponibilidade de massa folhada pré-fabricada, o que torna o assado consideravelmente mais fácil, pois a massa folhada caseira é notoriamente complicada. Para fazer um recheio tradicional, creme com manteiga com açúcar deMerara, adicione grossas, passas, migalhas de pão e cascas cítricas mistas. Adicione uma gema de ovo e bata a mistura a uma consistência uniforme.
Para formar a massa, estenda a massa em formas ovais e cubra com o recheio. Puxe as bordas para cima para selar o recheio completamente dentro da massa, mantendo a forma oval intacta. Coloque emUma assadeira com as bordas dobradas para baixo e escove a parte superior com clara de ovo ou água e açúcar antes de assar.
As versões modernas do bolo de Banbury geralmente incluem rum ou sabor de rum para melhorar as notas picantes e frutadas da sobremesa. As receitas originais não mencionam esse ingrediente, no entanto, e muitos tradicionalistas preferem não usá -lo. Os bolos de Banbury fazem excelentes guloseimas de férias e são um ótimo complemento para qualquer feira renascentista ou dickensiana. Eles fazem bolos de chá maravilhosos e são ótimos guloseimas para as crianças, pois podem ser facilmente manuseadas e carregadas.