Vad är en Banbury -tårta?
En Banbury Cake är ett engelskt bakverk som kommer från Oxfordshire -staden Banbury. Denna lilla stad, berömd av ett barnkammare, är inte mindre känt för sin distinkta bakverk, en oval formad efterrätt fylld med frukt och kryddor. Även om det är otydligt brittiskt, är många av ingredienserna i kakan infödda i Mellanöstern, vilket ger denna speciella konfekt en ovanlig historia.
Ursprunget till Banbury -kakan tros vara tillbaka till korstågen på 1300 -talet, när de återvänder korsadare förde tillbaka till England Spices, Citrus och Other Fruits Never före före det brittiska. Dessa intressanta nya smaker antogs snabbt i det relativt kryddfria köket i England, vilket ledde till Banbury Cake, bland andra rätter. Det första kända receptet för bakverket går tillbaka till början av 1600 -talet, och maträtten har behållit sin popularitet genom århundradena.
Vissa människor föreslår felaktigt att en Banbury -tårta är synonymt med en SIMilar dessert kallade en Eccles -kaka. Även om det liknar fyllning, är Banbury-kakor gjorda med smördeg och är ovala, medan Eccles-kakor är kortslutningsbaserade och runda. Banbury Cakes tros också vara flera århundraden äldre än deras kusin i Eccles och kan ha fungerat som inspiration för den mer moderna behandlingen.
En av fördelarna med den moderna världen är tillgängligheten av förfalskad smördeg, vilket gör att bakningen av kakan betydligt enklare, eftersom hemlagad smördeg är notoriskt knepigt. För att göra en traditionell fyllning, grädde smör med Demerara -socker, tillsätt sedan vinbär, russin, brödsmulor och blandade citrusskal. Tillsätt en äggula och slå blandningen till en jämn konsistens.
För att bilda bakverket, rulla ut degen i ovala former och toppa med fyllningen. Dra upp kanterna för att försegla fyllningen helt i bakverket, samtidigt som den ovala formen är intakt. PlaceraEn bakplåt med de vikta kanterna ner och borsta toppen med äggvitt eller vatten och socker innan bakning.
Moderna versioner av Banbury -kakan inkluderar ofta rom- eller rom -smaksättning för att förbättra de kryddig och fruktiga anteckningarna i efterrätten. Originalrecept nämner emellertid inte denna ingrediens, och många traditionister föredrar att inte använda den. Banbury Cakes gör utmärkta semester godbitar och är ett bra komplement till alla renässanser eller Dickensiska mässor. De gör underbara tekakor och är fantastiska godis för barn eftersom de lätt kan hanteras och bärs runt.