O que é um Buccellato?

Um Buccellato é um bolo italiano tradicional em forma de anel. Existem duas variações distintas do Buccellato, uma que é nativa da ilha da Sicília e outra associada à cidade da Toscana de Lucca. Embora essas variações regionais contenham alguns dos mesmos ingredientes básicos, elas geralmente são bem diferentes na aparência e no sabor. A versão siciliana do bolo é frequentemente bastante ornamentada e geralmente é assada para ocasiões especiais, como christenings e Natal. Em Lucca, por outro lado, o bolo tende a ser bastante simples e é frequentemente servido como acompanhamento no café da manhã.

O nome Buccellato deriva da palavra latina buccella , significando "bocado". Escritos históricos mostram que um pão em forma de anel conhecido como buccellatum foi comido pelos antigos romanos. É possível que o buckellato moderno da Sicília e da Lucca tenha evoluído desse pão romano.

Buccellato siciliano tende a ser quite ornamentos na aparência. Geralmente, consiste em uma massa de massa feita principalmente de farinha, manteiga, açúcar e ovos, envolvida em um recheio de frutas secas, nozes, chocolate, rum e especiarias. A massa cheia é formada em um anel, assada e, às vezes, decorada com cobertura açucarada, frutas cristalizadas, nozes ou maçapão.

Na Sicília, esse tipo de bolo está associado a celebrações. É frequentemente compartilhado na época do Natal. Além disso, é tradicionalmente dado a uma criança por seus padrinhos no dia de batismo daquele bebê. Buckellato de batismo é considerado um símbolo de boa sorte para a criança.

Embora o Buccellato de Lucca possa ser muito menos elaborado do que seu primo siciliano, é considerado parte integrante da cozinha local e pode ser consumido semanalmente ou mesmo diariamente. Alguns argumentam que um autêntico buckellato de Lucchese deve conter apenas farinha, ovos, açúcar, fermento eAnis, que são combinados e depois assados ​​em forma de anel. Outros permitem a adição de passas ou nozes. Em ambos os casos, o bolo permanece bastante simples e é dominado pelo sabor do anis.

Esta versão do bolo tem uma vida útil de uma semana ou mais. Mesmo quando começa a crescer duro depois de vários dias, os nativos de Lucca não consideram estragados. Em vez disso, eles criaram uma solução inteligente para refletir o bolo: eles o cortam em fatias generosas e depois mergulham no café da manhã ou no vinho da noite.