O que é coentro?

O termo "coentro" é frequentemente usado para indicar um tempero feito a partir da fruta seca da planta coriandrum sativum . Esta erva, que também é chamada de fábrica de coentro ou salsa chinesa, é membro da família de cenoura e salsa. Os frutos, ou sementes, são pequenos e redondos, com uma cor marrom ou marrom-amarelada. Às vezes, eles são chamados de sementes de coentro ou coentro. As folhas da planta são frequentemente chamadas de folhas de coentro ou coentro.

características

a coriandrum sativum As sementes, folhas e até suas raízes são comestíveis, embora tenham sabores e usos muito distintos. A erva tem um sabor leve e fresco, tingido de limão. É comumente usado em caril ou em outras cozinhas asiáticas e é frequentemente combinado com gengibre. O coentro também é usado para dar sabor a salsichas e até é usado na fabricação de alguns cigarros. As folhas de coentro têm um sabor muito pungente que provoca reações muitas vezes extremas, com a maioria das pessoasovando ou odiando.

usa

As sementes podem ser usadas inteiras ou terrestres. Uma unidade de coentro terrestre pode ser substituída por uma unidade de sementes de coentro em muitas receitas. As sementes inteiras também podem ser polvilhadas sobre saladas ou sobre carne enquanto assam. O tempero do solo é ideal para criar massagens picantes e é frequentemente usado em marinadas. As folhas de coentro são frequentemente usadas como guarnições, bem como em muitas receitas para salsa e guacamole.

Cultivo

coriandrum sativum é fácil de cultivar e se desenvolve rapidamente. Pode ser cultivado dentro de casa ou na maioria dos climas quentes, mas é especialmente adequado para ambientes onde os verões estão quentes e secos. As frutas geralmente amadurecem no final do verão e devem ser secas antes de serem usadas. Eles são secos cortando os caules e pendurados nas estacas da planta de cabeça para baixo. Não se deve usar ar quente para secar as sementes, porque isso vai prejudicardo sabor delicado do tempero.

HISTÓRIA

Esta planta foi cultivada na Índia, China e Egito há milhares de anos. Acredita -se que o coentro seja uma das especiarias mais antigas usadas pelo homem, e há referências ao tempero nos primeiros documentos sânscritos, a Bíblia e as histórias antigas chinesas e do Oriente Médio. Ele ganhou uma reputação precoce como um estimulante afrodisíaco e um apetite. Mais recentemente, ganhou popularidade na culinária ocidental e sudoeste. No início do século XXI, a Espanha e o Marrocos foram alguns dos principais produtores desse tempero.